Заварной крем без муки

05.03.201922:30

Заварной крем — частый компонент сладкой выпечки. Но для безглютеновых десертов, приготовленных без добавления муки, и начинка должна быть соответствующей. Предлагаем сделать заварной крем на основе сладкого английского соуса.

Безглютеновый крем, без муки и крахмала, получается очень нежным и ароматным. Его можно использовать для прослойки различных десертов, в том числе и диетических. А можно подавать и как самостоятельное блюдo. Если хотите приготовить английский соус, масло не используйте вовсе, а количество сахара уменьшите до 50 г.

Ингредиенты:

  • Яйцо 1–2 шт. 
  • Сахар 150 г 
  • Ванильный сахар 1 ч.л. 
  • Молоко 100 мл 
  • Сливочное масло 120 г

Способ приготовления:

  • Одно крупное яйцо или два размером поменьше взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром. Достаточно взбить до растворения сахара, не обязательно в пышную массу.
  • Молоко нагрейте до температуры 35–40 градусов и постепенно влейте в него, помешивая венчиком, яичную смесь.
  • Постоянно помешивая, уварите массу до загустения. Затем добавьте кубики размягченного сливочного масла, размешайте до полного растворения.
  • Дайте массе остыть, а чтобы за это время сверху не образовалась корочка, накройте поверхность крема пищевой пленкой. Затем переложите десерт в креманку или баночку.
  • Можете использовать приготовленную массу сразу, а можете хранить ее в холодильнике до двух дней, в плотно закрытой стеклянной таре. Такой заварной крем чудесно подходит для прослойки торта «Наполеон», классического медовика, а также для начинки пирожных, эклеров, профитролей и шу. Сохраните рецепт в закладках и непременно поделитесь им с друзьями в соцсетях!

    Заварной крем без муки

    Заварной крем без муки
    Adblock
    detector