Торт «Полет»: пошаговый рецепт приготовления

Ингредиенты:

  • Арахис 130 г
  • Яичный желток 1 штука
  • Яичный белок 170 г
  • Молоко 125 мл
  • Сливочное масло 215 г
  • Сахар 510 г
  • Коньяк 1 столовая ложка
  • Какао-порошок ½ чайной ложки
  • Ванильный сахар 14 г

Приготовление:

  • Арахис обжарить в разогретой до 180 градусов духовке в течение пятнадцати минут, очистить и порубить.
  • Белки (примерно из пяти среднего размера яиц) взбить до ус­тойчивости. Добавить к ним 7 грамм ванильного сахара и 320 грамм обычного, взбивать еще минут семь-восемь до получения очень плотной массы. Отложить одну полную столовую ложку взбитых белков в кондитерский шприц, к оставшейся массе добавить орехи и перемешать. Отложить столовую ложку белков с орехами.
  • Нарисовать на пергаменте два круга диаметром 20 см, распределить белково-ореховую массу на двух кругах, разглаживая лопаткой. Из кондитерского шприца отсадить на оставшееся на пергаменте свободное место фигурки для украшения торта.
  • На этот же пергамент выложить небольшими кусочками отложенную белково-ореховую массу — при запекании можно будет определить готовность коржей, разломив один из этих маленьких кусочков, а потом сделать из них крошку для обсыпки торта.
  • Запекать коржи в духовке, разогретой до 100 градусов, два часа. Остудить.
  • Для крема смешать желток с молоком, добавить 190 грамм сахара, поставить на слабый огонь. Помешивая, довести до кипения и варить еще две-три минуты, до загустения. Остудить до комнатной температуры.
  • Масло взбить с половиной ванильного сахара в пышную массу. Продолжая взбивать, понемногу влить молоко с сахаром и желтком, добавить ложку коньяка. Отложить столовую ложку получившегося крема, смешать ее с какао.
  • Половиной оставшегося крема намазать один корж, накрыть вторым коржом, обмазать бока и верх торта кремом, оставив немного для украшения. Кусочки орехового безе (те, что пеклись отдельно) истолочь в крош­ку и обсыпать ею бока торта. Украсить шоколадным и белым кремом и фигурками безе, поставить в холодильник не менее чем на час.
  • Торт «Полет»: пошаговый рецепт приготовления

    Торт «Полет»: пошаговый рецепт приготовления
    Всего одно упражнение, чтобы сжечь жир и исправить осанку!
    Adblock
    detector