Свиная рулька в чесночно-горчичном маринаде

07.02.201901:30

Запечь свинину может каждый, но сделать из нее нечто шедевральное — единицы. Сегодня мы расскажем вам, как приготовить шикарную свиную рульку в горчице. Для памятного обеда нужно совсем немного — простая «Советская» горчица без добавок, пряные травы, чеснок и свежее мясо. Свинина получится сочной, пикантной и ароматной.

Главный секрет вкусной свиной рульки, запеченной в горчице, — время на маринование. Чем дольше вы продержите мясо в соусе, тем мягче оно будет. Оптимальное время — от 12 часов до суток.

Ингредиенты:

  • Свиная голяшка 1–1,5 кг 
  • Горчица 400 г 
  • Соль, перец по вкусу 
  • Розмарин, майорон, тмин, мускатный орех по вкусу 
  • Кориандр, перец чили, чеснок по вкусу

Рецепт приготовления:

  • Приготовим маринад. Смешайте горчицу со специями и травами. Можно использовать готовый набор пряностей для свинины.
  • Нарежьте очищенные дольки чеснока средними кусочками. Небольшие дольки можно оставить целыми. Сделайте на рульке надрезы и нашпигуйте чесноком.
  • Далее обработайте голяшку маринадом и уложите в рукав для запекания. Можно поступить иначе — выложить маринад в пакет, поместить туда рульку, а затем хорошенько потрясти, чтобы мясо равномерно покрылось горчицей.
  • Уберите свинину в холод на сутки. Чем дольше, тем мягче будет мясо.
  • Завяжите рукав с промаринованной рулькой и поместите в форму для запекания или на противень. 
  • Разогрейте духовку до 100 градусов и готовьте при такой температуре час. Затем повысьте температуру до 180 градусов и запекайте еще 1,5–2 часа.
  • Время от времени проверяйте голяшку ножом на предмет готовности. Если мясо старое, увеличьте общее время готовки до 4 часов. Подавайте рульку с классическим немецким гарниром — тушеной квашеной капустой. Бокал холодного пива завершит композицию. Картина маслом, взгляд не оторвать! Сохраните себе этот простой рецепт и побалуйте семью вкусненьким.
  • Свиная рулька в чесночно-горчичном маринаде

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Свиная рулька в чесночно-горчичном маринаде
    Adblock detector