Свекольный хумус – этот рецепт станет вашим коронным блюдом!

11.05.201813:09

Яркий хумус — хит сезона! Свекольный хумус очень питательный, сытный и содержит много полезных микроэлементов. Тем, кто соблюдает пост или определенную диету, блюдо тоже будет кстати.

Приготовление свекольного хумуса не на много отличается от приготовления классического хумуса, с той разницей, что в отличие от классического на самом нуте, этот смешивается почти 1: 1 с печеной или вареной свеклой. Что касается свеклы, однозначно советую ее не отваривать, а именно запекать в духовке. Вкус печеной свеклы более концентрированный, насыщенный и слаще чем просто в отварной и консистенция лучше!

Ингредиенты для приготовления:

  • Нут — 100 г, сухой;
  • Свекла — 2 шт;
  • Тахини — 2 ст.л;
  • Оливковое масло — 2 ст.л;
  • Сок лимонный — 2 ст.л;
  • Цедра лимона — 1/2 ч.л;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Специи — 1/4 ч.л. молотого кумина;
  • Лаваш — для подачи (или домашние чипсы с тортильи );

Шаги приготовления:

  • Нут залить холодной водой и оставить на 8-12 часов набухать.
  • Разбухший нут отцедить, поместить в небольшой сотейник, залить холодной водой, поставить на средний огонь и варить, не добавляя соли, до готовности, подливая воду по мере испарения. Примерно 1 час. Нут должен быть мягким.
  • Духовку разогреть до 180 ᵒС. Свеклу хорошо помыть, завернуть в фольгу и испечь до готовности. При желании, свеклу можно просто отварить.
  • Свеклу достать из духовки, развернуть из фольги и почистить. Крупно порезать.
  • В чашу кухонного комбайна или блендера поместить нут, чеснок, кумин, соль, масло, цедру и лимонный сок, взбить до однородности. Добавить кунжутную пасту тахини и свеклу и еще раз взбить все до однородности.
  • Переложить хумус в сервировочную тарелку, дополнительно полить небольшим количеством оливкового масла и посыпать свежим кумином.
  • Подавать с домашними чипсами из лаваша или чиабаттой. При желании, можно подавать такой свекольный хумус как гарнир к основным блюдам. Приятного аппетита!
  • Свекольный хумус – этот рецепт станет вашим коронным блюдом!

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Свекольный хумус – этот рецепт станет вашим коронным блюдом!
    Adblock detector