Сказочный мясной торт «Леший»

25.09.201822:00

Предлагаю еще один рецепт оригинального блюда, которое украсит любой праздничный стол. Мясной заливной торт с овощами получается нереально вкусным и очень красивым.

Кусочки нежного мяса, много полезных овощей (цветная капуста и брокколи) — и все это залито вкуснейшим мясным желе. Готовится такая сказочная закуска совсем несложно, а результат — просто поражает воображение.

Ингредиенты:

  • один килограмм говядины (мякоть на косточке);
  • 70 грамм копченой грудинки;
  • 2 небольшие головки репчатого лука;
  • 2 средние моркови;
  • стебли петрушки;
  • черный перец горошком;
  • лавровый лист;
  • соль — по вкусу;
  • 25 грамм желатина + 150 миллилитров бульона;
  • 300 грамм цветной капусты;
  • 2-3 зубчика чеснока.

Рецепт приготовления:

  • Один килограмм мяса говядины (довольно-таки жирная мякоть на косточке) заливаем двумя литрами холодной воды, ставим кастрюлю на сильный огонь и доводим содержимое до кипения.
  • Совет. Использовать можно абсолютно любое мясо: свинину, курицу, любую птицу.
  • После того, как бульон закипит, убавляем огонь до минимума, снимаем шумовкой накипь и варим под крышкой два часа.
  • Воду в процессе приготовления добавлять нельзя: бульон должен быть очень насыщенным.
  • Через два часа добавляем в бульон соль по вкусу, несколько горошин черного перца, небольшой кусочек копченой грудинки (можно положить копченые ребрышки).
  • Туда же выкладываем очищенный от шелухи репчатый лук (целые головки), пару очищенных и промытых морковок, стебли петрушки, перевязанные ниткой.
  • Накрываем кастрюлю крышкой, и варим все вместе еще один час. Затем добавляем лавровые листики, ждем 15 минут и выключаем огонь.
  • Вынимаем мясо и грудинку шумовкой в отдельную миску, даем время остыть. Все остальное вынимаем из бульона и выкидываем.
  • Сам бульон желательно процедить. 150 миллилитров процеженного бульона наливаем в тарелку и даем остыть до комнатной температуры.
  • В остывший бульон высыпаем 25 грамм желатина, тщательно перемешиваем и оставляем на то время, которое указано на упаковке.
  • В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и ставим на огонь. Сами в это время разбираем на соцветия брокколи и цветную капусту.
  • Отвариваем в кипящей воде 5-7 минут цветную капусту. Брокколи отвариваем в кипящей воде 10 минут.
  • Остывшее мясо очень мелко нарезаем (но можно и просто разобрать на волокна). Также мелко нарезаем и кусочек грудинки.
  • Подготовим чеснок: 3 зубчика очищаем и измельчаем ножом.
  • Хорошо набухший желатин нагреваем в микроволновой печи (но не доводим до кипения), пока все крупинки полностью не растворятся.
  • Горячий желатин выливаем в бульон и тщательно размешиваем.
  • Собираем торт в форме, которую лучше заранее застелить пищевой пленкой.
  • На дно формы выкладываем мясо, посыпаем его рубленым чесноком, затем выкладываем кусочки грудинки.
  • Наливаем столько бульона, чтобы он был чуть-чуть выше мяса.
  • Следующим слоем выкладываем кусочки цветной капусты, а на между ними — соцветия брокколи.
  • Отправляем закусочный торт в холодильник, чтобы застыл первый слой бульона: минут на 20-30.
  • Затем вливаем оставшийся бульон (кусочки брокколи должны немного выглядывать из него), отправляем торт в холодильник на всю ночь.
  • Вынимаем торт из формы вместе с пленкой, затем ее снимаем. Подаем такую красоту на стол — и наслаждаемся неземным вкусом.
  • Сказочный мясной торт «Леший»

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Сказочный мясной торт «Леший»
    Adblock detector