Рождественский карп в духовке

У каждого народа свои рождественские традиции. Да что там, у каждой семьи есть особые обычаи: как наряжать дом, кого приглашать, как праздновать, что подавать на стол… Например, в Чехии существует прекрасная традиция готовить рождественского карпа. Рыбу специально откармливают в прудах, а за недели две до праздника торгуют свежим уловом прямо из бочки. Говорят, такая традиция стала популярной в стране лишь в XIX веке. Местные жители верили, что именно карп исполняет желания. Со временем рецепт рождественского карпа обрел популярность в Венгрии, Австрии и на юге Германии. Почему бы и Вам не сделать его частью праздничного меню?

Ингредиенты на 8 порций:

  • Карп 1,5 кг 
  • Лук 1 шт. 
  • Лимон 1 шт. 
  • Шампиньоны 200 г 
  • Сливочное масло 80–100 г 
  • Соль по вкусу 
  • Черный перец (молотый) по вкусу 
  • Приправа для рыбы по вкусу

Приготовление:

  • Почистите рыбу, отрежьте жабры, но не голову. Выпотрошите тушку. Хорошенько помойте ее и обсушите. Для этого можно использовать бумажные полотенца.
  • Измельчите луковицу и шампиньоны. Обжарьте лук на разогретом сливочном масле (40–50 г), а затем добавьте грибы и тушите продукты под крышкой в течение 7 минут. Вторую часть масла просто растопите отдельно. 
  • Натрите рыбу солью, молотым перцем, а также приправой. Полейте карпа соком одного лимона, а затем смажьте растопленным маслом.
  • Нафаршируйте его начинкой из лука и грибов, закрепите брюшную часть шпажками, чтобы начинка не выпала. 
  • Выстелите дно формы фольгой, смажьте ее сливочным маслом. Перенесите в нее карпа. Запекайте от 35 до 45 минут при температуре 180 °С. В процессе запекания поливайте рыбу выделившимся маслом. Тогда корочка будет идеальной. 
  • Выложите рыбу на плоскую тарелку, украсьте дольками лимона и подавайте с белым вином. Приготовьте один из праздничных салатов и наслаждайтесь рождественским карпом по-чешски всей дружной компанией. Любите запекать рыбу? Тогда оцените и этот способ приготовления, а ссылкой на рецепт не забудьте поделиться на своей страничке в Facebook.

     

    Рождественский карп в духовке

    Рождественский карп в духовке
    Салат «Виолетта» со свеклой, огурцами и зеленым горошком
    Adblock
    detector