Рецепт универсальной заправки из помидоров

Нередко нам всем хочется разнообразить меню. С этой целью опытные хозяюшки придумали универсальный рецепт помидорной заправки,которую можно использовать как отдельно готовый соус, так и как добавку к своим любимым многообразным блюдам. Знаете ли вы? Помидор — идеальный продукт питания для всех желающих похудеть: в 100 г продукта насчитывается только 23 калории. И при этом он выводит с организма токсины и шлаки.

Томатная заправка-штука простецкая, но нужная, особенно в зимний период и особенно для тех, кто при приготовлении борщей и рассольников старается использовать домашние заготовки вместо покупных. К тому же в этом рецепте  добавляются сладкий перец и зелень, чего не встретишь на магазинных полках. Конечно, все эти овощи можно увидеть в продаже и зимой, но их качество вызывает очень большие сомнения, ну и цены не оставляют равнодушными… Не у всех есть возможность заморозить все эти овощи, поэтому данный рецепт для многих станет палочкой-выручалочкой. Изюминка этого рецепта в этом, что в нём можно  не ограничивать свою вкусовую фантазию —тем самым привнести новые вкусовые нотки к своим любимым блюдам. К тому же, что не мало важно, баночки прекрасно хранятся, не смотря на наличие зелени и отсутствие уксуса!

Ингредиенты:

• Помидоры 10 кг
• Лук репчатый 1,5 кг
• Растительное масло 100 гр
• Сахар 6 ст.л
• Соль 6 ст.л
• Перец черный молотый 1 ч.л
• Чеснок 1 головка или 10 шт зубочков
• Сладкий перец 1 кг
• Острый перец стручковый 3-4 шт
• Свежий укроп

Пошаговый способ приготовления:

Банки моем содой и стерилизуем.

Подготавливаем помидоры, перец, укроп, всё тщательно  моем.

Помидоры надрезаем, бланшируем, снимаем шкурку, вырезаем плодоножку.

Чистим сладкий и горький перец от семян.

Очищаем зубочки чеснока.

Очищаем лук и разрезаем на части.

Помидоры с луком, перцем и чесноком готовы для переработки на мясорубке.

Перекручиваем, чередуя, все составляющие с помидорами через мясорубку.

Отправляем полученую томатно-овощную смесь в кастрюли и ставим вариться.

Доводим до кипения, прикручиваем огонь и переодически помешиваем. Варим до тех пор пока не переварится пена, это минут 40-50.

Добавляем соль, сахар, черный перец. Пробуем на вкус.

Выливаем 100 мл. растительного масла и ещё 5 минут варится.

Ну вот наша помидорная заправка готова. Разливаем кипящую помидорную заправку в стерилизованые банки и закручиваем под ключ. Переворачиваем наши банки и укутываем на сутки, через сутки можно отправлять их на хранение. Такую приправу из помидор готовят  для первых и вторых блюд. Это намного вкуснее и полезнее томатной пасты с ее вредными наполнителями. Приготовьте натуральную, помидорную заправку и  обеспечьте себя хорошими витаминами.Такая помидорная заправка обязательно понадобится и для Ваших рецептов.

Примечание: Если кто-то не любит или нельзя острое, из рецепта можно исключить чеснок и острый стручковый перец. Приятного аппетита! Готовьте с любовью!