Скоро Светлая Пасха, а это значит что вам обязательно нужно взять на заметку ниже описанные рецепты приготовления вкуснейших куличей!
Идеальный ванильный пасхальный кулич с клюквой
Ингредиенты:
- 150 г смеси темного и светлого изюма
- 100 г вяленой клюквы
- 150 мл темного рома или портвейна
- 300 мл молока
- 40 г свежих дрожжей
- 700–850 г муки плюс еще немного для обваливания сухофруктов
- 200 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
- 100 мл сливок жирностью 35%
- 7 желтков
- 2 яйца
- 180 г коричневого сахара
- 2 ст. л. ванильного сахара
- 0,5 ч. л. соли
Приготовление:
В емкость с теплым молоком всыпьте муку (100 г), дрожжи, сахар (1 ст.л.), тщательно перемешайте и поставьте в тепло на 50 минут, опара должна подойти.
Далее растопите сливочное масло, остудите его.
Сметану и яйца достаньте заранее из холодильника.
В опару добавьте яйца, которые разотрите с добавлением сахара, сливочное масло в растопленном виде, сметану, всыпьте соль, тщательно перемешайте.
В получившуюся массу всыпьте муку, которая осталась, замесите тесто, прикройте полотенцем, поставьте в теплое место. Тесто должно подойти, потом его еще раз помесите, накройте и уберите в тепло.
Очистите фисташки, измельчите, разделите на две части, одну тестовую часть сделайте больше, а вторую меньше. Большая часть теста понадобится для теста, а меньшая для глазури.
Как только тесто подойдет второй раз, смешайте его с орехами (используйте большую часть).
Разложите тесто в смазанные формы, наполните ½ часть, прикройте полотенцем, уберите в тепло, а потом отправьте выпекаться в разогретый духовой шкаф. Когда куличи будут готовы, не вынимайте их сразу из формы, пусть 5 минут постоят.
А сейчас займемся глазурью. Взбейте холодный белок, должна получиться крепкая пена. Всыпьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока образуются мягкие пики.
Сюда же добавьте фисташки в измельченном виде, перемешайте и смажьте глазурью куличи.
Традиционный пасхальный кулич из дрожжевого теста
Прямо сейчас мы решили познакомить вас с рецептом традиционного пасхального кулича. Готовятся эти вкусности быстро и просто, поэтому вы обязательно справитесь!
Ингредиенты:
- 120 г сушеной клюквы или вишни
- 100 мл рома
- 20 г прессованных или 10 г сухих дрожжей
- 500 г муки
- 100 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 130 мл сливок жирностью 35%
- 1 яйцо
- 5 желтков
- 150 г сахара
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 1 ч. л. соли
Приготовление:
Переложите клюкву и вишни в сушеном виде в емкость, влейте сюда же ром (часть), отставьте в сторонку на 2 часа, но лучше конечно если сухофрукты пролежат в роме сутки.
Далее займемся опарой. В миску влейте теплую воду (150 мл), всыпьте дрожжи, перемешайте.
Сюда же всыпьте муку (100 г), снова смешайте.
Прикройте емкость с опарой полотенцем, поставьте в тепло на один час.
Потом в опару влейте теплое молоко (100 мл), всыпьте муку (100 г), компоненты нужно перемешать и поставить снова в тепло на один час.
Муку, которая осталась, следует просеять в виде горки на стол, в ней нужно сделать углубление, влить сливочное масло в растопленном виде и сливки.
Сюда же вбейте яйцо, добавьте желтки, всыпьте сахар, соль и ванильный сахар, хорошенько все вымесите, должна получиться эластичная, не липнущая к рукам тестовая масса.
Прогрейте духовой шкаф до 190 градусов.
Сухофрукты переложите в сито, пусть стечет хорошенько жидкость.
Разложите вишни и клюкву на пергаментную бумагу, посыпьте мукой.
В тесто влейте ром, который остался, добавьте опару, хорошенько вымесите.
Теперь следует добавить сухофрукты в тесто, еще раз хорошенько вымесить и поставить в тепло на два часа.
Достаньте формы, распределите в них тесто таким образом, чтобы оно не занимало больше половины объема емкостей.
Отставьте формы с тестом в сторонку на полчаса, тесто должно подняться.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф до полной готовности.
Когда выпечка будет готова, извлеките ее из формочек, переложите на полотенце, а когда куличи остынут, украсьте их так, как пожелаете.
Сдобный и душистый пасхальный кулич
Пасхальный пирог, испеченный по этому рецепту очень душистый, пышный и сдобный, а еще имеет ароматную золотистую корочку. Для украшения мы будем использовать сладкую пудру и белую сливочную помадку!
Ингредиенты:
- молоко 400 мл
- сахар 400 г
- соль 1/2 ч. л.
- дрожжи свежие 40 г
- масло сливочное 100 г
- масло растительное 1 ст. л.
- яйца куриные+желтки 2+2 шт.
- сметана 125 г
- ванилин 2 шт.
- мука 1-1,200 кг
- изюм 150 г
- готовая помадка 1 шт.
Приготовление:
В емкость влейте молоко (100 мл), прогрейте его, всыпьте дрожжи, разведите их.
Сюда же добавьте сахар (1 ст.л.), всыпьте муку, должно получиться тесто как на оладьи.
Прикройте емкость с тестовой массой отрезом пленки, поставьте в тепло, пусть подходит.
Далее вам понадобится чаша, влейте в нее молоко, которое осталось, опару, всыпьте соль, сахар, вбейте яйца, добавьте растительное масло, ванилин и сметану. Все тщательно перемешайте, используя венчик.
Теперь аккуратно добавляйте в массу муку, которую заранее просейте, замесите тесто.
Далее вмешайте сливочное масло в растопленном виде, должно получиться мягкое и эластичное тесто. Прикройте его отрезом пленки, поставьте в тепло, пусть подходит.
Когда тесто поднимется, хорошенько вымесите его, добавляя изюм, который заранее распарьте, снова отставьте тесто в сторонку. Пусть подходит.
Когда масса подойдет второй раз, обомните ее, разложите в формы на 1/3 часть, прикройте полотенцем, поставьте на расстойку.
Отправьте выпекаться куличи в духовой шкаф при 180 градусах до румяности. Готова выпечка или нет, проверьте, используя лучинку.
Готовые и остывшие куличи полейте глазурью.
Сливочный пасхальный кулич
Сливочный кулич невероятно вкусный, нежный и ароматный. Если вы приготовите такие вкусности на Светлую Пасху, все будут в восторге от ваших кулинарных способностей!
Ингредиенты:
- мука 3,5 стакана
- сливочное масло 200 г
- сахар 1 стакана
- молоко 3/4 стакана
- яйцо 3 шт.
- дрожжи быстродействующие 1 ч.л.
- изюм 1 стакана
- соль 1 щепотки
- орехи грецкие 1/2 стакана
- цукаты 1/2 стакана
- ванильный сахар 2 ч.л.
- глазурь готовая 1 шт.
- посыпка цветная
Приготовление:
В емкость влейте теплое молоко (половину), всыпьте дрожжи, растворите их, поставьте в тепло, должна образоваться пенная шапочка.
Растопите сливочное масло, всыпьте сахар, ванильный сахар, влейте молоко, которое осталось, тщательно перемешайте.
Добавьте муку, которую заранее просейте, опару, замесите тесто, поставьте в тепло на один час.
Подготовьте цукаты, изюм и орехи. Изюм обязательно предварительно замочите в горячей воде, а потом просушите.
Введите в тесто яйца, которые взбейте, орехи, изюм и цукаты, замесите тесто, поставьте в тепло на один час.
Достаньте формочки, разложите в них тесто, поставьте в тепло, тесто должно увеличиться в несколько раз.
Отправьте выпекаться вкусности в духовой шкаф при 180 градусах на 45 минут.
Остудите куличи и извлеките из формы.
Готовую глазурь залейте водой (горячей), а через 5 минут полейте глазурью куличи. Для украшения используйте цветную посыпку.
Ароматный шафрановый кулич с марципаном
Шафрановый кулич с марципаном является очень вкусной и ароматной выпечкой. Данное лакомство подарит вам незабываемые ощущения во время праздничной трапезы!
Ингредиенты:
- мука пшеничная 600 г
- дрожжи свежие 20 г
- сахарная пудра 120 г
- молоко (тёплое) 250 мл
- масло сливочное 150 г
- желток яичный 4 шт.
- марципан 100 г
- апельсиновые цукаты 100 г
- соль 1 щепотка(и)
- шафран 1 щепотка(и)
- ром 2 ст.л.
Для глазури:
- белок 30 г
- сахар 4 ст.л.
- лимонный сок 1 ст.л.
- миндальная эссенция (в каплях) 1 шт.
Приготовление:
Просейте муку, пудру в большую емкость.
Дрожжи растворите в теплом молоке (молока используйте небольшое количество).
Шафран переложите в чашу, залейте ромом, пусть постоит.
Растопите сливочное масло. Взбейте желтки.
В муке сделайте углубление, влейте сливочное растопленное масло, взбитые желтки, добавьте дрожжи, которые уже подошли, руками замесите мягкую эластичную тестовую массу. Месите 7 минут. Тесто может прилипать к рукам, но муку подсыпать не стоит.
Марципан нарежьте кубиками, добавьте изюм, цукаты, посыпьте все мукой.
Получившуюся смесь вмешайте в тесто, влейте настой шафрана, вымесите хорошенько.
Тесто выложите в формочки, которые застелите пергаментом, а борта смажьте маслом и посыпьте мукой.
Прикройте наполненные емкости отрезом пленки, отставьте в сторонку на час.
Потом отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах, только предварительно верхушку куличей смажьте молоком.
Снизьте сразу температуру до 160 градусов, выпекайте куличи 50 минут.
Остудите выпечку прямо в формах, а потом извлеките.
А сейчас приготовим глазурь. Смешайте сок лимона и пудру.
Взбейте белок, должны получиться крепкие пики, не останавливая процесс взбивания, введите сюда же лимонно-сахарную смесь и экстракт ванили.
Смажьте куличи глазурью.
Пасхальные куличи на сметане с цукатами и миндалем очень душистые, мягкие, сдобные и обладают невероятным вкусом!
Ингредиенты:
- дрожжи 2 ч. л.
- мука пшеничная 1 кг
- яйцо 2 шт.
- желтки яичные 6 шт.
- сахар 2 ст.
- изюм 0.5 ст.
- цукаты(ананас и манго) 6 ст. л.
- миндаль 0,5 ст.
- сметана 200 г
- коньяк 30 мл
- молоко 0,5 ст.
- цукаты 6 ст. л.
- сливочное масло 200 г
- настойка шафрановая 2 ст. л.
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Смешайте сухие дрожжи (2 ч.л.) с мукой (1 ст.л.), молоком (0,5 ст.), сахаром (1 ч.л.), отставьте опару в сторонку на 30 минут.
Изюм помойте, просушите, залейте коньяком, пусть постоит. Изюм используйте без косточек.
Заранее приготовьте шафрановую настойку. Для этого в водку (1 рюмка), отправьте шафран (щепотку) и настаивайте.
Миндаль залейте горячей водой, удалите кожицу, порубите крупными кусочками.
Просейте муку. Желтки и яйца (2 шт.) смешайте, соедините со сметаной, сюда же добавьте сахар и поднявшуюся опару.
Далее вмешайте в получившуюся массу муку 2/3 часть, должно получиться тесто как на оладьи. Поставьте его в тепло на два часа для расстойки.
Теперь в тесто добавьте размягченное сливочное масло, миндаль, изюм, шафрановую настойку, цукаты, муку, которая осталась, хорошенько вымесите. Тесто отправьте в сторонку, оно должно увеличиться в несколько раз.
Из пергаментной бумаги вырежьте круги по размеру формы, смажьте маслом, выложите в формочки, разложите тесто на 2/3 часть, отставьте в сторонку, пусть постоит 20 минут.
Потом отправьте выпекаться куличи в духовой шкаф при 170 градусах на 55 минут.
Готовые куличи остудите, украсьте глазурью и цветной посыпкой.
Медовый пасхальный кулич на закваске с орехами и цукатами
Эти пасхальные куличи покорят ваше сердце своими необычайными вкусовыми качествами и незабываемым ароматом!
Ингредиенты:
- вода питьевая 86 мл
- мука высшего сорта 550 г
- свежие дрожжи 8 г
- сливочное масло 154 г
- мед натуральный 10 г
- сахарный песок 80 г
- цукаты 200 г
- орехи 50 г
- желток 3 шт.
- соль морская 6 г
- ванилин кристаллический 1 г
Для глазури:
- сахарная пудра 120 г
- белок 20 г
- вода 15 мл
Приготовление:
Сразу займемся закваской. В емкость влейте воду (80 мл), всыпьте муку (80 г), добавьте свежие дрожжи (1 г), перемешайте компоненты, отставьте в сторонку на 8 часов. Потом перемешайте и уберите в холодильник на всю ночь.
Утром в чашу всыпьте муку, которая осталась, сахар ½ часть, вылейте закваску и мед, взбейте компоненты миксером на первой скорости, влейте сюда же оставшуюся воду.
Вымесите тесто до однородного состояния, добавьте желтки и сахар.
Снова помесите тесто, должна развиться хорошая клейковина, добавьте соль и за несколько приемов всыпьте дрожжи (7 г), ванилин, размягченное сливочное масло, снова хорошенько помесите тесто и добавьте цукаты.
После того как введете цукаты, долго не месите иначе испортится структура теста.
Тесто поделите на две части, придайте им форму шара, отставьте в сторонку ненадолго, а потом обомните руками и уложите в формы. Отставьте их на час в сторонку, чтобы тесто выросло до краев форм.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 175 градусах на полчаса с конвекцией.
После того как выпечка будет готова, подвесьте ее (вниз головой), чтобы после остывания не произошло оседания, а осталась воздушность.
А сейчас займемся глазурью. Смешайте сахарную пудру (50 г), яичный белок и воду.
Отправьте массу в микроволновую печь, прогрейте ее до 40 градусов.
Сюда же добавьте еще сахарную пудру (50 г), перемешайте, снова прогрейте только до 55 градусов.
Всыпьте пудру, которая осталась, перемешайте и сразу же смажьте куличи.
Для украшения используйте цукаты и орехи.
Ароматный ромовый кулич с цукатами
Ромовые куличи обладают особенным и необычайным ароматом. Эта выпечка всегда удачная, пушистая и нежная!
Ингредиенты:
- пшеничная мука – 1 кг
- молоко – 2 ст.
- дрожжи – 70 г.
- яйца – 7 шт
- сливочное масло 150 г
- сахар – 1 ст.
- ром – 2 ст. л.
- цукаты – 200 г.
- сахарная глазурь для украшения, кондитерская посыпка, драже (по желанию)
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Нужно в емкость влить теплое молоко, растворить в нем дрожжи, отставить их в сторонку на 10 минут.
Далее в опару следует добавить муку (500 г), сахар (1 ст.л.), перемешать.
Прикройте емкость с массой полотенцем, поставьте в тепло, пусть опара поднимается.
Отделите желтки от белков, белки необходимо взбить до получения густой пены.
Далее следует растереть желтки с добавлением сахара до появления пены и смешать с топленым маслом.
Сюда же отправьте белки, ром, вмешайте все в опару, которая уже поднялась.
Теперь нужно ввести муку и замесить мягкое, эластичное и не липнущее к рукам тесто. Если масса липнет, тогда подсыпьте еще муки.
Переложите тесто в емкость, накройте полотенцем, отставьте на два часа в сторонку, пусть полежит.
Затем отправьте в тесто цукаты, которые заранее замочите в роме, вымешивайте еще раз.
Достаньте формы, их следует смазать маслом и заполнить тестом на 1/3 часть тестом, прикрыть полотенцем, поставить в тепло.
Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, в него нужно поставить формы с подошедшим тестом и запекать куличи 40 минут.
Готовую выпечку остудите, смажьте глазурью и посыпьте цветной посыпкой.
Вкусный и красивый пасхальный кулич с грецкими орехами и цедрой лимона
Ингредиенты:
- мука – 1 кг
- дрожжи сухие – 20 г
- молоко – 300 мл
- сахар ванильный – 4 ст.л.
- желтки – 10 шт.
- сахар – 180 г
- масло сливочное – 200 г
- коньяк или бренди – 40 г
- орех мускатный молотый – 1/2 ч.л.
- кардамон молотый – 1/2 ч.л.
- цедра лимонная тертая – 3 ч.л.
- изюм без косточек – 100 г
- белки – 3 шт.
- орехи грецкие очищенные – 150 г
- соль
Приготовление:
Просейте муку, смешайте с дрожжами. Прогрейте молоко.
Далее приготовим опару, смешайте муку (300 г) с дрожжами, ванильным сахаром и теплым молоком (1 ст.). Поставьте опару в тепло на полчаса.
Потом добавьте еще муку (200 г), помешайте, прикройте полотенцем, поставьте в тепло еще на один час.
Разотрите желтки с добавлением сахара и соли, влейте сливочное масло в растопленном виде, коньяк, перемешайте, соедините с тестом, которое поднялось.
Добавьте сюда же муку, которая осталась, пряности в молотом виде, цедру и молоко (оставшееся), хорошенько вымесите, поставьте в тепло на один час.
Готовую тестовую массу обомните, соедините с измельченными грецкими орехами (2/3 часть).
Взбейте белки, смешайте с тестом, используя лопатку и желательно в одном направлении.
Разложите тесто в формы (наполняйте емкости наполовину), отставьте на полчаса в сторонку.
Посыпьте заготовку грецкими орехами, которые остались и отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 45 минут.
Потом убавьте температуру до 160 градусов и выпекайте куличи еще полчаса.
Идеальный творожный кулич с вишневой глазурью
Для того чтобы удивить домочадцев и гостей в Светлую Пасху, мы предлагаем вам приготовить творожные куличи с вишневой глазурью. Данное лакомство невероятно вкусное, нежное и душистое!
Ингредиенты:
- дрожжи быстродействующие 1 ч. л.
- мука 520 г
- молоко 110 мл
- сыворотка молочная 100 мл
- соль 1/2 ч. л.
- мягкой сливочное масло 100 г
- сахар 100 г
- яйцо 2 шт.
- творог 150 г
- ванилин 1 г
- изюм 120 г
- цукаты 120 г
Для глазури:
- вишневый сок 2-3 ст. л.
- сахарная пудра 200 г
- посыпка цветная
Приготовление:
Прогрейте сыворотку с молоком, смешайте. Взбейте яйца.
В смесь из сыворотки и молока отправьте яйца, которые вы взбили, сливочное масло в размягченном виде, всыпьте соль, ванилин, перемешайте.
Сюда же добавьте муку, которую просейте, дрожжи, замесите мягкую тестовую массу.
Затем добавьте изюм, цукаты, тщательно вымесите тесто, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на один час.
Обомните подошедшую тестовую массу руками и разложите в формочки, заполняйте емкости тестом наполовину, прикройте наполненные формы полотенцем, пусть час постоят в тепле.
Прогрейте духовой шкаф до 180 градусов, отправьте выпекаться куличи на 45 минут.
Готовую выпечку остудите, а потом извлеките из форм.
Покройте верхушку куличей вишневой глазурью.
Для ее приготовления смешайте вишневый сок и сахарную пудру. Для украшения используйте посыпку.
Как приготовить пышный и вкусный Пасхальный кулич с орехами, цукатами и изюмом
Самые вкусные и ароматные пасхальные куличи вы испечете, если обратите внимание на ниже описанный рецепт. Поверьте, результат вызовет у вас восхищение!
Ингредиенты:
- желток 7 шт.
- сахар 350 г
- мука пшеничная 1100 г
- молоко 500 г
- сливочное масло 300 г
- соль 5 г
- ванильный сахар 10 г
- грецкий орех 200 г
- фундук 200 г
- изюм 200 г
- цукаты 100 г
- дрожжи 22 г
- белок 2 шт.
- сахарная пудра 250 г
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Смешайте прогретое молоко с сахаром (50 г), дрожжами, мукой (400 г), отставьте в сторонку на полчаса.
Вбейте желтки с сахаром (300 г.), должна образоваться пена, добавьте сюда же сливочное масло.
Достаньте опару, смешайте с массой из желтков, добавьте муку (700 г), соль, ванильный сахар, вымесите тесто.
В конце добавьте орехи, цукаты, изюм, вымесите еще раз тесто, разложите его в формы, наполняйте ¾ часть, поставьте в тепло на один час.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 165 градусах на 20 минут.
А теперь взбейте белки с добавлением сахара, получившейся глазурью смажьте куличи.
Шоколадный пасхальный кулич
Ингредиенты:
- тёплое молоко 80 г
- мёд 7 г
- мука пшеничная 60 г
- мука пшеничная 350 г
- сливочное масло 120 г
- яйца 2 шт.
- сахар 50 г
- соль 1 г
- ванилин 18 г
- изюм 70 г
- шоколад молочный 500 г
- сливки 33% 350 г
- желатин (листовой ) 10 шт.
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Смешайте прогретое молоко (80 мл) с медом и мукой (60 г), заведите опару, прикройте, отставьте в сторонку на полчаса.
А сейчас займемся тестом. Смешайте муку (380 г), со сливочным маслом. Сюда же разбейте яйца, всыпьте сахар, соль, ванилин, изюм, добавьте опару, перемешайте хорошенько, отставьте в сторонку на 45 минут.
Затем разложите тесто в формы. Отставьте на 25 минут в сторонку.
Далее отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 170 градусах на 50 минут.
Замочите в емкости с ледяной водой желатин.
Растопите шоколад на водяной бане.
Вскипятите сливки, остудите до 60 градусов.
Отожмите желатин, растворите в сливках, соедините с шоколадом, который вы растопили, используя венчик. Остудите массу, поставьте на два часа в холодильник.
Затем взбейте ганаш, используя миксер, должна получиться гладкая масса.
Возьмите готовый кулич, вырежьте изделие похожее на гнездо. Далее используя кондитерский мешок с насадкой, украсьте выпечку мелкими штрихами ганаша. Изобразите узор в виде прутьев, постарайтесь сделать так, чтобы кулич был похож на птичье гнездо, дайте глазури застыть.
Быстрый и простой рецепт пасхального кулича
Ингредиенты:
- мука 300 г
- яйцо 3 шт.
- ванилин 1/2 ч. л.
- дрожжи 20 г
- молоко 75 мл
- масло сливочное 80 г
- соль щепотка
- сахар 0,5 ст.
- изюм, цукаты по вкусу
Глазурь:
- вода 40 мл
- сахар 100 г
- лимонная кислота щепотка
- желатин 1 ч. л.
- вода 1 ст. л.
Приготовление:
Смешайте прогретое молоко с дрожжами и мукой (50 г), прикройте полотенцем, поставьте в тепло.
В опару добавьте сливочное масло в растопленном виде, соль, ванилин.
Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с добавлением сахара.
Белки взбейте, должны получиться мягкие пики.
Смешайте желтки с белками, добавьте муку, которая осталась (250 г), замесите тесто, прикройте полотенцем, поставьте в тепло.
Когда тесто подойдет, вмешайте в него изюм.
Разложите тесто в формы, прикройте снова полотенцем, поставьте в тепло.
А потом отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на 50 минут.
Далее займемся глазурью. Замочите желатин (1 ч.л.) в воде (1 ст.л.).
В сотейник всыпьте сахар, смешайте с водой, поставьте на огонь, подождите, пока сахарные кристаллики полностью растворятся. Снимите сироп с огня, остудите, смешайте с замоченным желатином.
А теперь взбивайте массу, используя миксер, добавляя лимонную кислоту (щепотку) или сок. Взбивайте до тех пор, пока масса станет белой и густой. Глазурью смажьте куличи.
Восхитительный пасхальный кулич по маминому рецепту
Никто не поспорит, что пасхальные куличи по маминому рецепту не сравнятся ни с одной выпечкой. Это лакомство обладает особенными вкусовыми качествами и необычайным ароматом!
Ингредиенты:
- мука 1 кг
- молоко 325 мл
- яйца 6 шт.
- сливочное масло 300 г
- сахар 400 г
- дрожжи прессованные 50 г
- изюм 150 г
- соль 1 ч. л.
- ванильный сахар 1 шт.
Приготовление:
Подготовьте все компоненты. Прогрейте молоко, растворите в нем дрожжи, смешайте с мукой, которую просейте (500 г).
Прикройте тесто крышкой, поставьте в тепло на два часа, пусть подходит.
Далее взбейте сахар с солью, яичными желтками, сливочным маслом и ванильным сахаром до однородности.
Отправьте эту массу в тесто, которое поднялось, перемешайте до однородного состояния.
Взбейте белки, отправьте их в тесто, перемешайте, добавьте муку.
Вымешивайте тесто 20 минут, а потом прикройте полотенцем, поставьте в тепло, пусть поднимается.
Когда тесто подойдет, добавьте изюм, еще раз хорошенько вымесите его.
Подготовьте формочки, выложите в них тесто (наполовину емкостей), прикройте полотенцем, отставьте в сторонку на полчаса.
Потом отправьте выпекаться лакомство до золотистости в духовой шкаф при 180 градусах на полчаса.
Остудите куличи. Взбейте белки с добавлением сахара, смажьте глазурью теплые куличи и украсьте по своему вкусу.
Рецепт пасхального кулича от любимой свекрови
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл
- сахар – 500 г
- свежие дрожжи – 50 г
- соль – 1 ч. л.
- яйцо – 4 шт.
- сливочное масло – 200 г
- сметана – 100 г
- мука – приблизительно 1 кг
- кардамон – 0.5 ч. л.
- мускатный орех – 0,5 ч. л.
- шафран – 10 рылец
- изюм – 1 ст.
- ваниль – 1 стручок
Приготовление:
Переложите в емкость изюм, залейте его ликером, коньяком или апельсиновым соком, пусть стоит всю ночь.
Шафран залейте водкой или спиртом (20 мл).
Раскройте стручок ванили, залейте молоком. Молоко предварительно прогрейте до 40 градусов, пусть настаивается ванилин, а потом процедите его.
Растопите сливочное масло, остудите.
В теплое молоко всыпьте сахар, дрожжи, соль, вбейте яйца, добавьте сметану, масло и ароматный настой из шафрана. Теперь всыпьте муку, замесите крутое тесто.
Далее отправьте в тесто изюм, вымесите еще раз и поставьте его в тепло на 8 часов.
Каждые два часа обминайте тесто, а через 8 часов обомните последний раз, разложите в формы на 1/3 часть, дайте подойти и отправьте выпекаться в духовой шкаф при 180 градусах на час.
Вкусный ванильный кулич с сухофруктами
Ингредиенты:
- мука 5 стаканов
- молоко 1,5 стакана
- дрожжи 15 г
- сахар 150 г
- масло сливочное 150 г
- ванильный сахар 20 г
- сухофрукты 100 г
- белый шоколад 150 г
- темный шоколад 50 г
- сливки 100 мл
Приготовление:
Прогрейте молоко (0,5 ст.), разведите в нем дрожжи. Как только появятся на поверхности пузырьки, перелейте дрожжевую массу в большую емкость, всыпьте сюда же муку (1 ст.), поставьте в тепло, пусть опара поднимается.
Потом влейте молоко, которое осталось, всыпьте сахар, добавьте сливочное масло в растопленном виде и ванильный сахар, подсыпая муку, замесите тесто.
Прикройте его полотенцем, поставьте в тепло пусть подходит. Как только тесто поднимется, обомните его, добавьте сухофрукты, еще раз помесите и выложите в формы, которые заранее смажьте маслом и посыпьте измельченными сухарями, заполняйте емкости наполовину.
Пусть тесто постоит в формах, немного подойдет. Смажьте заготовки яйцом и отправьте выпекаться при 180 градусах.
В металлический ковшик отправьте сливки, прогрейте их. Добавьте белый шоколад поломанный кусочками, растопите его, в конце добавьте сливочное масло (1 ч.л.).
Остудите немного глазурь и полейте куличи.
Рецепт идеального пасхального кулича с апельсиновой цедрой и вяленой клюквой
Ингредиенты:
- мука 1 кг
- молоко 300 мл
- сахар 400 г
- ванильный экстракт 1-2 ч.л.
- сливочное масло 350 г
- яйца 5 шт.
- яичные желтки 3 шт.
- соль 1 щепотка(и)
- дрожжи свежие 50 г
- апельсин 1 шт.
- вяленая клюква 100 г
- ром
Для глазури:
- сахарная пудра 200 г
- яичные белки 3 шт.
- лимонный сок 1/2 ч.л.
Приготовление:
Ягоды клюквы залейте ромом, отставьте в сторонку на 10 часов. Если планируете угостить детишек, тогда ром замените апельсиновым соком или простой кипяченой водой.
Поставьте опару. Для этого прогрейте до 35 градусов молоко, раскрошите в него дрожжи, добавьте сахар (2 ст.л.), муку (3 ст.л.), перемешайте, прикройте полотенцем, пусть опара стоит 15 минут.
Пока опара будет подниматься, разотрите сливочное масло в размягченном виде с сахаром, который остался, добавьте экстракт ванили, перемешайте.
Теперь вбивайте в масляную массу яйца, добавьте желтки, хорошенько перемешайте.
Добавьте цедру, снова перемешайте.
Соедините опару с масляно-яичной смесью. Сюда же добавьте муку, которую просейте, клюкву, вымоченную в выбранной вами жидкости.
Замесите не крутую тестовую массу, прикройте полотенцем, смоченным слегка в воде, поставьте в тепло. Тесто должно увеличиться в несколько раз. Обомните его руками, пусть подходит еще раз.
Достаньте формы, смажьте маслом, наполните на 2/3 объема, отставьте в сторонку на полчаса для расстойки.
Затем отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 45 минут.
А сейчас займемся глазурью. Взбейте, используя миксер белки с добавлением сахарной пудры, соком лимона, должна получиться густая и глянцевая масса.
Куличи в остывшем виде покройте глазурью и украсьте по своему желанию.
Простой и вкусный пасхальный кулич
Пасхальные куличи не могут быть не вкусными и отказаться от такой выпечки, не сможет ни один человек. И чтобы в этом убедиться, мы предлагаем вам еще один интересный и оригинальный рецепт пасхальной выпечки!
Ингредиенты:
- соль – 1 щепотка
- тертая цедра лимона – 3 ч. л.
- дрожжи сухие – 20 г
- молоко – 1,5 стакана
- цукаты разноцветные – 50 г
- орех мускатный молотый – 0.5 ч. л.
- яйцо ( белок ) – 3 шт.
- сахар – 1 стакан
- грецкие орехи – 100 г
- мука – 1 кг
- свежие яичные желтки – 10 шт.
- сахар ванильный – 2 ст. л.
- масло сливочное – 200 г
- изюм светлый – 100 г
Приготовление:
Просейте муку, смешайте с солью и дрожжами. Отложите часть мучной смеси в сторонку, а ту, которая осталась, смешайте с ванильным сахаром и теплым молоком, отставьте также в сторонку на полтора часа.
Взбейте желтки с добавлением сахара, должна получиться белая масса.
Как только тесто подойдет, добавьте размягченное сливочное масло, массу из желтков, муку, которая осталась, цедру лимона и мускатный орех, тщательно вымесите тесто, прикройте, поставьте в тепло на один час.
Промойте изюм в теплой воде, не просушивайте его.
Цукаты и орехи порубите в виде крупной крошки.
Смешайте орехи 2/3 часть с цукатами и изюмом.
Тесто обомните, добавьте смесь сухофруктов с орехами, перемешайте.
Взбейте белки, должна получиться крепкая пена, введите ее в тесто, перемешайте, используя деревянную лопаточку в одном направлении.
Разложите тесто в формы на половину, отставьте в сторонку на полчаса.
Посыпьте заготовки грецкими орехами, которые остались, поставьте выпекаться в духовой шкаф при 160 градусах на полчаса.
Апельсиновый кулич с шоколадом и помадкой
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл
- дрожжи – 1 ст. л.
- мука – 0,5-0,6 кг
- сахар – 200-250 г
- свежевыжатый апельсиновый сок – 150 мл
- масло сливочное – 100 г
- яйца – 4 шт.
- шоколад – 100 г
- цедра 1 апельсина
- кожура 1-2 апельсинов
- белок – 1 шт.
- сахарная пудра – 200 г
Приготовление:
Прогрейте молоко до 40 градусов, смешайте с мукой (100 г), дрожжами и сахаром (1 ч.л.), поставьте массу в теплое место на 50 минут.
Растопите и остудите сливочное масло. Из апельсинов выдавите сок (100 мл), прогрейте его немного.
Достаньте из холодильника яйца. В опару влейте сок апельсина, яйца, перетертые с сахаром, сливочное масло, соль, тщательно перемешайте.
Теперь добавьте муку, которая осталась, вымесите тесто, прикройте полотенцем, поставьте в тепло.
Апельсиновую корку измельчите, выложите в сковороду, всыпьте сюда же сахар (3 ст.л.), влейте апельсиновый сок (50 мл), жарьте на небольшом огне постоянно помешивайте.
Измельчите шоколад. Тесто снова помесите, добавьте обжаренные корочки, апельсиновую цедру, шоколад, тщательно перемешайте, тесто должно приобрести однородность.
Разложите тесто в формы, которые заранее смажьте на ½ часть, прикройте полотенцем. Поставьте в теплое место, пусть тесто подходит.
Потом отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
Подержите готовые куличи в формах, а через 5 минут извлеките из емкостей.
А сейчас займемся глазурью. Взбейте белок, который охладите, должна получиться крепкая пена.
Добавьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока получатся мягкие, но устойчивые пики. Смажьте глазурью куличи.
Рецепт фисташкового кулича
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл
- мука – 3 ст.
- дрожжи – 7 г
- сахар – 150 г
- яйца – 3 шт.
- масло сливочное – 50 г
- фисташки – 150 г
- сметана – 2 ст. л.
- белок – 1 шт.
- сахарная пудра – 200 г
- пищевой краситель (зелёный) – 2-3 капли
Приготовление:
Прогрейте молоко, смешайте с мукой (100 г), сахаром (1ст.л.), поставьте в тепло на 50 минут, пусть опара подходит.
Растопите сливочное масло, остудите. Достаньте из холодильника сметану и яйца.
В опару добавьте перетертые яйца с сахаром, сливочное масло, соль, сметану, тщательно перемешайте.
Всыпьте сюда же муку, которая осталась, замесите тесто, прикройте полотенцем, уберите в теплую комнату, пусть подходит. Как только тесто подойдет, помесите его еще разок, прикройте и уберите в тепло.
Очистите фисташки, измельчите, поделите на две части, одна часть должна быть больше, мы будем ее использовать для теста, а вторая меньше, она понадобится для глазури.
Как только тесто снова подойдет, вмешайте в него орехи (большую часть).
Разложите тесто в смазанные формы на ½ часть, прикройте полотенцем, уберите в тепло.
Затем отправьте выпекаться лакомство в прогретый духовой шкаф.
Готовую выпечку подержите 5 минут в формах, а потом извлеките.
А сейчас займемся глазурью. Взбейте белок, должна получиться крепкая пена. Добавьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока образуются мягкие пики.
Теперь добавьте фисташки, ту часть, которая осталась, перемешайте и смажьте глазурью куличи.
Кулич на Пасху с орехами, цукатами и изюмом
Ингредиенты:
- молоко – 110 мл
- яйца – 4 шт.
- дрожжи – 11 г
- мука – около 0,5 кг
- сахар – 150-200 г
- масло сливочное – 100 г
- изюм, цукаты – по горсти
- фундук, миндаль – по 2 горсти
- белок 1 шт.
- сахарная пудра – 200 г
Приготовление:
Прогрейте молоко. Смешайте его с мукой (100 г), дрожжами и сахаром (1 ч.л.). Поставьте в тепло на 50 минут, пусть опара подходит.
Растопите сливочное масло, остудите. Достаньте из холодильника яйца.
В опару добавьте яйца, которые разотрите с добавлением сахара, сливочное масло, тщательно перемешайте.
Сюда же всыпьте соль, муку, которая осталась, помесите тесто, прикройте полотенцем, уберите в тепло. Как только тесто подойдет, его снова хорошенько помесите, прикройте и оставьте в тепле.
Очистите орехи, просушите, обжарьте, измельчите, должна получиться мука с небольшими кусочками.
Изюм переложите в емкость, сюда же влейте кипяток, пусть постоит 10 минут. Потом воду слейте, а изюм отправьте на бумажное полотенце, пусть просушится.
Смешайте орехи с изюмом и цукатами.
Снова помесите тесто, которое подошло в очередной раз, добавьте смесь из цукатов, орехов и изюма, тщательно помесите снова руками, смесь, которую вы добавили, должна разойтись по всему тесту.
Разложите тесто в смазанные формы на ½ часть, прикройте и поставьте в теплое место, пусть подходит.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
Готовую выпечку подержите в формах, а потом извлеките.
А сейчас займемся глазурью. Взбейте холодный белок, должна получиться крепкая пена.
Сюда же всыпьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока образуются мягкие, но устойчивые пики.
Смажьте куличи глазурью и посыпьте цветной посыпкой.
Кокосовый пасхальный кулич с ромом
Ингредиенты:
- молоко – 100 мл
- яйца – 4 шт.
- дрожжи – 7 г
- мука – 3 ст.
- сахар – 150 г
- масло сливочное – 100 г
- ликёр Малибу или ром – 50 мл
- кокосовая стружка – 60-80 г
- белок – 1 шт.
- сахарная пудра – 150-200 г
Приготовление:
Прогрейте молоко, всыпьте муку (100 г), сахар (1 ч.л.), тщательно перемешайте, поставьте в тепло на 50 минут, пусть опара подходит.
Растопите сливочное масло. Достаньте яйца из холодильника.
В опару добавьте яйца, которые разотрите с сахаром, сливочное масло, всыпьте соль, влейте ром или ликер, тщательно перемешайте.
Теперь сюда же всыпьте муку, замесите тесто, прикройте полотенцем, уберите в тепло.
Как только тесто подойдет, снова его помесите, прикройте, оставьте в тепле.
Опять вымешивайте тесто, которое подошло в очередной раз. В процессе добавляйте коксовую стружку.
Разложите готовое тесто в смазанные формы на 12 часть, прикройте и уберите в теплое место, пусть подходит.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах.
После выпечки подержите куличи в формах еще 5 минут, а потом извлеките.
А сейчас приготовим глазурь. Взбейте холодный белок в крепкую пену.
Добавьте сахарную пудру, взбивайте до тех пор, пока образуются мягкие пики.
Смажьте куличи глазурью и посыпьте стружкой кокоса.
Пасхальный кулич по рецепту от прабабушки
Каждая хозяюшка знает несколько рецептов приготовления пасхальных куличей. Но мы решили познакомить вас еще с одним бабушкиным рецептом и испечь по нему пасхальный кулич!
Ингредиенты:
- дрожжи сухие – 2 ч. л.
- мука – 425 г
- молоко – 100 мл
- сахар – 125 г
- сливочное масло – 100 г
- щепотка соли
- яйца – 2 шт.
- ванилин
- цукаты – 150 г
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Смешайте дрожжи с солью, сахаром (часть), теплым молоком.
В получившуюся массу добавьте муку (2 ст.л.), перемешайте, поставьте в тепло на полчаса.
Далее взбейте яйца с сахаром, который остался, должна получиться пышная пена.
Добавьте в смесь поднявшуюся опару, перемешайте, всыпьте муку, добавьте сливочное масло в растопленном виде, замесите тесто. Поставьте его в тепло на полчаса.
Тесто, которое поднялось, обомните руками, добавьте цукаты, перемешайте и снова отставьте в сторонку, пусть поднимается.
Поделите тесто кусочками, заполните формы, подождите немного, пусть поднимется тесто.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на полчаса.
Далее займемся глазурью. Смешайте воду с сахарной пудрой. Смажьте готовые и остывшие куличи глазурью и украсьте по своему желанию.
Проще простого: самый быстрый рецепт пасхального кулича
Ингредиенты:
- яйцо – 3 шт.
- молоко – 200 г
- мука – 500 г
- масло сливочное – 125 г
- сахар – 120 г
- изюм – 100 г
- дрожжи – 30 г
- цукаты – 100 г
- растительное масло – 10 г
Приготовление:
Растопите сливочное масло, смешайте с горячим молоком, солью, сахаром. Получившуюся массу остудите.
Смешайте просеянную муку с дрожжами. Сюда же влейте молоко, всыпьте сахар.
Получившуюся опару вмешайте в тесто, отставьте в сторонку на 15 минут.
Потом добавьте желтки, цукаты и заранее замоченный в горячей воде изюм.
Взбейте белки. Должна получиться пена, вмешайте ее в тесто, отставьте емкость с содержимым в сторонку, пусть тесто подходит.
Заполните формы до половины тестом, отставьте в сторонку, пусть поднимается.
Отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 20 минут.
Идеальный рассыпчатый пасхальный кулич с фундуком и изюмом
Ингредиенты:
- 1,1 кг муки
- 350 г сахара
- 500 мл молока
- 300 г сливочного масла
- 7 желтков
- 60-50 г коньяка
- 22 г свежих дрожжей
- 10 г ванильного сахара
- 5 г соли
- 200 г грецких орехов
- 200 г фундука
- 100 г изюма
- 100 г цукатов
Для глазури:
- 2 белка
- 250 г сахарной пудры
Приготовление:
Сразу займемся опарой. Прогрейте молоко до 30 градусов, смешайте с сахаром (50 г), дрожжами и мукой (400 г), отставьте в сторонку на полчаса.
Далее нужно взбить желтки с сахаром, который остался, должна образоваться пена.
Сюда же положите сливочное масло, перемешайте.
Теперь следует смешать опару с желтковой массой, всыпать муку, которая осталась, добавить соль, ванильный сахар, замесить тесто.
В самом конце замеса отправьте в тесто орехи, изюм и цукаты.
Тесто необходимо разложить в формы, которые заранее подготовьте, наполните их на ¾ часть, поставьте в тепло на час.
А теперь отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 165 градусах от 20-ти до 40-ка минут. Время зависит от того, какого объема куличи.
Для глазури следует взбить белки с сахарной пудрой. Смажьте остывшие куличи получившейся глазурью.
Очень вкусный и воздушный пасхальный кулич
Ингредиенты для опары:
- 60 г муки
- 80 мл молока
- 7 г меда
- 20 г свежих дрожжей
Для теста:
- 350 г муки
- 120 г сливочного масла
- 2 яйца
- 50 г сахара
- 18 г ванилина
- 1 г соли
- 70 г изюма
Приготовление:
Сразу необходимо смешать все компоненты для опары, прикройте массу отрезом пленки, поставьте в тепло на полчаса.
А сейчас займемся тестом, необходимо смешать яйца с сахаром, ванилином и солью. Сюда же отправьте сливочное масло, добавьте муку, опару, которая подошла, тщательно перемешайте, отставьте тесто в сторонку, пусть постоит 50 минут.
Далее нужно подготовить формы, разложить в них тесто, прикрыть полотенцем, поставить в тепло на 20 минут.
Затем отправьте выпекаться вкусности в духовой шкаф при 170 градусах на 50 минут.
Рецепт пасхального кулича без дрожжей и яиц
Приближается важный для всех день, а точнее Светлая Пасха, а значит, нужно испечь самые вкусные куличи. И сейчас мы предлагаем вашему вниманию необычайный рецепт пасхального кулича без дрожжей и яиц!
Ингредиенты:
- мука пшеничная – 350 г
- кефир – 300 мл
- сливочное масло – 100 г
- цедра апельсиновая
- сода – 1 ч. л.
- ваниль
Приготовление:
Смешайте соду, кефир, отставьте в сторонку на две минуты.
Растопите сливочное масло, смешайте с цедрой, ванилью, а потом перемешайте с кефирно-содовой смесью.
В массу, которая получилась, всыпьте муку, замесите тесто.
Подготовьте формы, выложите в них тесто наполовину, поставьте в духовой шкаф выпекаться при 180 градусах на полчаса.
Ароматный и пышный кулич с гнездышком из марципана
Если вы возьмете на заметку этот рецепт, у вас получится не просто вкусный, нежный и ароматный кулич, но и невероятно красивый!
Ингредиенты:
- 6,5 стаканов муки
- 2 пакетика сухих дрожжей (или 50 г свежих)
- 1,5 стакана теплого молока
- 300 г растопленного сливочного масла
- 6 яиц
- 2 стакана сахара
- 0,5 ч. л. соли
- тертая цедра 1 лимона
- тертая цедра 1 апельсина
- 100 г грецких орехов
- 100 г изюма
Для украшения:
- творожный крем
- 100 г сахарной пудры
- сок половины лимона
- 0,5 плитки темного шоколада
- 0,5 ч. л. куркумы
- 1 пакетик кондитерской посыпки
- 1 пакетик марципана
Приготовление:
Просейте муку, смешайте с сухими дрожжами. Прогрейте молоко. Растопите сливочное масло.
Отделите желтки от белков, разотрите желтки с сахаром (1 ст.) до белой массы.
Белки взбейте с сахаром, который остался, должна получиться крепкая пена.
В муку влейте подогретое молоко, сливочное масло в растопленном виде, желтки, хорошенько перемешайте.
Потом в тесто введите белки, перемешайте, прикройте отрезом пленки, поставьте в тепло на полтора часа.
Как только тесто подойдет, смешайте его с потертой цедрой, орехами, изюмом.
Разложите тесто в формы наполовину. Отправьте выпекаться вкусности в духовой шкаф при 180 градусах на один час.
Готовые куличи остудите, посередине сделайте маленькое углубление.
Смешайте сахарную пудру с лимонным соком. Часть помадки отложите и добавьте куркуму, чтобы масса приобрела другой цвет.
Покройте куличи помадкой белого цвета, украсьте посыпкой. Из марципана сделайте яйца, покройте их цветной помадкой.
Заполните небольшие углубления кремом из творога, из потертого шоколада изобразите гнездышки и уложите марципановые маленькие яички.
Поставьте вкусности в холодильник, украшение должно застыть.
Воздушный кулич на Пасху с курагой и черносливом
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 250 мл молока
- 3 яйца
- 7,5 г сухих дрожжей
- 175 г сахара
- 65 г сливочного масла
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 100 г изюма
- 100 г кураги
- 100 г чернослива
- 10 мл коньяка
- цедра половины апельсина
Для глазури:
- 1 белок
- ¼ стакана сахарной пудры
Приготовление:
Подогрейте молоко, всыпьте в него сахар (1 ст.л.), дрожжи, тщательно перемешайте, отставьте в сторонку на 15 минут.
Курагу, чернослив, нарежьте кусочками, смешайте с изюмом, коньяком, отставьте в сторонку на 15 минут.
Яйца нужно взбить с добавлением сахара, добавить сливочное масло в растопленном виде, ванильный сахар, опару, перемешать.
А сейчас замесите тесто, для этого подсыпайте в массу муку. Вымешивайте его 20 минут. За 10 минут до того как будете заканчивать замес, нужно добавить сухофрукты. Отставьте тесто в сторонку на один час, пусть подходит.
Тесто, которое подошло, следует помять руками и разложить в формы. Их нужно поставить в тепло, чтобы тесто подошло.
Отправьте выпекаться вкусности в духовой шкаф при 180 градусах до полной готовности. Для куличей маленького размера понадобится полчаса, для средних 40 минут, а для больших час. Выпечку остудите прямо на решетке.
Далее приготовьте глазурь, для этого смешайте белок с сахарной пудрой, должна получиться пышная блестящая масса.
Готовые куличи необходимо смазать глазурью и украсить.
Апельсиновый кулич с белковой глазурью
Невероятно вкусный, аппетитный кулич с апельсиновым ароматом, покорит ваше сердце. Обязательно побалуйте этими вкусностями свою семью и гостей!
Ингредиенты:
- мука 0,5 кг
- молоко 250 гр
- дрожжи свежие 30 гр
- яйца 4 шт
- сахар 125 гр
- сливочное масло 200 гр
- апельсин 1 шт
- изюм 100 г
- цукаты из апельсина 150 гр
- ликер и корица
Для глазури:
- белок яичный 1 шт
- сахарная пудра 150 гр
- сок лимона 1 ч. ложка
Приготовление:
Прогрейте молоко, всыпьте в него дрожжи, перемешайте, всыпьте сахар небольшое количество, муку, снова перемешайте, отставьте в сторонку на 20 минут, опара должна подняться.
Просейте в емкость муку, смешайте с оставшимся молоком, сюда же вылейте дрожжевую смесь. Хорошенько перемешайте тесто, прикройте полотенцем, поставьте в тепло на полчаса.
Далее отделите белки от желтков. Желтки взбейте с добавлением сахара, а белки с солью (щепотка).
Очистите апельсин, выдавите с мякоти сок.
Как только опара подойдет, добавьте желтки, которые взбили.
Растопите сливочное масло, добавьте в тесто. Сюда же введите белки, хорошенько перемешайте. Вымешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам.
Прикройте тесто полотенцем, отставьте в сторонку на полтора часа. Когда тесто увеличится в несколько раз, помните его, положите изюм, апельсиновую цедру и цукаты, перемешайте, пусть еще немного тесто подойдет.
Разложите тесто в формы на 1/3 часть, отставьте наполненные формы в сторонку, пусть заготовки подойдут.
Потом отправьте выпекаться лакомство в духовой шкаф при 180 градусах на 50 минут.
Остудите куличи, пропитайте смесью из апельсинового сока, смешанного с ликером и корицей.
Далее приготовим глазурь. Разотрите белок с добавлением сахарной пудры. Сюда же влейте лимонный сок, помешайте.
Готовые остывшие куличи смажьте глазурью украсьте по своему желанию.
Приятного Вам аппетита и Светлой Пасхи!
