Сочные помидорчики, хрустящие огурчики, ароматный перец — какая же тоска зимой по всему этому! Вот тут-то и пригодятся яркие заготовки. Достаешь банку с полки, открываешь — и телепортируешься в лето. Маринованное овощное ассорти — классика домашней консервации. Дополнение к любому гарниру, достойная закуска на праздничный стол. За счет добавления мягкого яблочного уксуса овощи остаются хрустящими и приобретают нежный кисло-сладкий вкус. Умеренное количество специй делает закуску действительно универсальной.
Совет:
банки удобно стерилизовать в микроволновке. Вымытые емкости с остатками воды поставьте в СВЧ-печь и включите прибор на полную мощность на 2 минуты. Затем выключите и снова включите на минуту. Вода должна полностью испариться.
Ингредиенты на 10 порций:
- Огурцы 2 кг
- Болгарский перец 1 кг
- Помидор 2 кг
- Лук 0,5 кг
- Черный перец (горошком) по вкусу
- Вода 2 л
- Соль 1,5 ст. л.
- Яблочный уксус 150 мл
- Сахар 2 ст. л.
Приготовление:
Салат одновременно нежный и пикантный. Перед подачей заправьте его измельченной зеленью и подсолнечным маслом, чтобы вкус стал еще ярче. Надеемся, вы оцените рецепт по достоинству и поделитесь им с друзьями!