Как говорится, тому хорошо зимовать, кто подумал об этом осенью. И мы вам предлагаем подумать о сытной овощной закуске к зимнему столу уже сейчас. В прошлом году, как мы заметили, особой популярностью пользовался «дунайский» салат. В этот же сезон предлагаем вам кое-что еще интереснее!
Консервированный салат «Черкассы» — яркая и сытная закуска, которую советуют заготавливать большими порциями. Почему? Да потому что разлетается она за считаные дни в первый месяц зимы. Сытная фасоль в сочетании с кисло-сладкими овощами — фантастическая смесь!
Ингредиенты:
- Фасоль 2 стак.
- Баклажан 5 шт.
- Болгарский перец 5 шт.
- Перец чили 1 шт.
- Лук 2 шт.
- Морковь 3 шт.
- Помидор 1 кг
- Чеснок 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Кориандр 2 ч. л.
- Соль по вкусу
- Сахар по вкусу
- Уксус 0,25 стак.
Приготовление:
Закатывать салат лучше в стерилизованные банки, если планируете держать его до зимы. Закрывайте овощи еще горячими, сложите на кучу и укутайте одеялом. Готовым блюдо будет через 3–4 дня: все ингредиенты пропитаются, приобретут нужный вкус. Салат «Черкассы» — прекрасная закуска на зиму к печеному картофелю и другим сытным блюдам!