Обалденно вкусные рогалики с маком и с орехами

Обалденно вкусные рогалики с маком и с орехами

Есть у меня рецепт интересного теста — подходит оно и для рогаликов, и для Наполеона, и для печенья. Когда-то его принес мне муж (женский коллектив имеет свои преимущества!) много лет назад.

Рогалики из этого теста получаются очень нежными, хрупкими с тончайшими слоями. А рецепт очень прост! Давайте сделаем сегодня рогалики с маком и с орехами.

Ингредиенты:

  • 1 стак сметаны
  • 250 г маргарина
  • 0,5 чай лож соды
  • мука — столько, чтобы замесить крутое тесто (почти как на пельмени)

Для начинки:

  • мак – 1 стакан
  • орехи – 1 стакан
  • сахар – 1 стакан

Приготовление:

  • Насыпаю в чашку муку — для начала 2 стакана. Кладу маргарин и рублю его с мукой, растираю руками до крупки, также, как для песочного теста.
  • Теперь добавляю соду, перемешиваю, кладу сметану.
  • Быстро замешиваю тесто. При этом добавляю еще муки. Сколько? Как получится, главное, чтобы тесто было почти пельменное по консистенции, ну может чуть чуть помягче. Вполне возможно что в общей сложности в тесто пойдет до 4х стак муки, но смотрите сами, т.к. тут все зависит от качества муки. В идеале тесто должно полежать в холодильнике хотя бы полчаса. За это время можно успеть приготовить начинку.
  • Готовим начинку для рогаликов. Мак смолоть на кофемолке, запарить кипятком или горячим молоком. Пусть постоит минут 10. После чего можно добавить сахар по вкусу.
  • Грецкие орехи очистить, измельчить, смешать с сахаром по вкусу. Удобно измельчать орехи обычной скалкой — «раскатать» их. Чтобы при этом выделяющееся ореховое масло не размазывалось по столу, а сохранялось в будущей начинке, надо перед «раскаткой» посыпать орехи сахаром. Тогда все масло из орехов впитается в сахар и никуда не денется.
  • Готовое тесто раскатать очень тонко, в идеале толщиной 1 мм. Чем тоньше раскатано тесто, тем нежнее будут рогалики. Нарезать треугольники, положить начинку и свернуть рогалик. Не забывайте, тесто у нас не сладкое! В начинке должно быть достаточное количество сахара!
  • Рогалики с маком и с орехом кладем на противень и выпекаем в духовке при температуре 180 градусов минут. Не передержите рогалики в духовке! Т.к. тесто без сахара, то румяниться оно не торопится! Пусть вас не обманывает светлый цвет рогаликов, готовы они будут задолго до того, как покроются «загаром».
  • Готовые рогалики можно посыпать сахарной пудрой, а можно и так кушать — мы же не пожалели начинки!
  • На мой взгляд, с пудрой красивее и вкуснее, но мои дети не любят «пудреную» выпечку — мама ругается, что по всему дому пудра насыпана…

    Если все сделано правильно, получается обалденная выпечка! Тончайшее, хрустящее тесто и много сладкой вкусной начинки! Испеките рогалики с маком, не пожалеете! Только один большой минус — дети вас потом просто закидают просьбами печь еще и еще рогалики! Приятного аппетита!

    Оцените статью
    Обалденно вкусные рогалики с маком и с орехами
    Рецепт быстрого и вкусного «хачапури» по-домашнему
    Adblock
    detector