Нежный и воздушный торт из рисовой муки

02.05.201921:00

Для бисквита (размер формы 12 см): 

  • 4 яйца
  • 100 гр рисовой муки ( можно заменить на пшеничную)
  • 130 гр мака
  • подсластитель по вкусу ( 2 ст. ложки сахара)
  • 0,5 ч л разрыхлителя

Для заварного крема: 

  • 4 желтка
  • ванилин
  • 400 мл жирных сливок
  • подсластитель по вкусу ( 2 ст. ложки сахарной пудры)

Для глазури: 

  • 75 гр горького шоколада

Как приготовить волшебный десерт:

  • Желтки взбиваем миксером на больших оборотах до однородной, белой, воздушной массы.
  • В отдельной чаше взбиваем белки с подсластителем. В третьей чаше смешиваем сухие ингредиенты – муку, мак и разрыхлитель. В чашу, где взбивались желтки, в три приёма поочерёдно выкладываем взбитые белки и всыпаем сухую смесь муки и мака.
  • Очень аккуратно, чтобы не осели белки, вымешиваем лопаткой. Мешаем недолго!!! Должна получиться очень воздушная масса.
  • В форму для бисквита, застеленную пергаментом, выкладываем бисквитную массу и выпекаем при 180° приблизительно 40-45 минут.
  • Достаем готовый бисквит и даём ему немного остыть в форме. Только после этого достаем из формы.
  • Остывший корж разрезаем на 3 части.
  • Теперь готовим заварной крем. В кастрюле растираем венчиком до однородной массы желтки с подсластителем и добавляем ванилин.
  • В другой доводим до кипения сливки. Как только сливки закипели, потихоньку выливаем их в желтки, постоянно мешая венчиком.
  • Ставим на небольшой огонь и, не доводя до кипения и постоянно помешивая, получается масса консистенции жидкой сметаны. Снимаем с огня.
  • Приступаем к сборке. На дно формы застеленной пищевой плёнкой помещаем первый корж и обильно поливаем горячим кремом.
  • Продолжить чередовать бисквит с кремом. Заканчиваем кремом.
  • Оставляем на 1 час при комнатной температуре (затем я поставила в холодильник до утра).
  • Готовый торт заливаем глазурью, которую приготовили растопив шоколад и остудив. Приятного аппетита!
  • Нежный и воздушный торт из рисовой муки

    Нежный и воздушный торт из рисовой муки
    Adblock
    detector