Национальная кухня Северного Кавказа: безумно вкусные хычины с сыром и зеленью!

Национальная кухня Северного Кавказа: безумно вкусные хычины с сыром и зеленью!

Пышные, с румяной корочкой необычные лепешки с нежным сыром и зеленью, приготовленные по одному из известных рецептов Северного Кавказа, станут кулинарным произведением искусства на каждом столе, приведут в полнейший восторг ваших домочадцев.

Ингредиенты:

  • 400 г муки
  • 1 ст. кефира
  • 1 ч. л. соды
  • 1 ч. л. соли
  • 300–400 г адыгейского сыра
  • большой пучок зелени ассорти (укроп, петрушка, кинза)
  • масло сливочное для смазывания лепешек

Ингредиенты для соуса:

  • 200 мл мацони (можно заменить густым йогуртом без добавок)
  • 2 зубчика чеснока
  • 3 ст. л. измельченной зелени

Способ приготовления:

  • 1 ст. кефира вылейте в глубокую миску, добавьте 1 ч.л. соды, перемешайте, оставьте на 5 минут немного подняться. Гасить уксусом не нужно.
  • 400 г муки смешайте в отдельной емкости с 1 ч.л. соли, тщательно просейте через сито, добавьте небольшими порциями к кефиру, перемешайте, замесите однородное, эластичное тесто.
  • Присыпьте тесто небольшим количеством муки, прикройте сверху легким кухонным полотенцем, оставьте на 10 минут. Можно накрыть пищевой пленкой.
  • 300 – 40 г адыгейского сыра натрите на терке, поместите в глубокую миску, добавьте туда измельченную зелень, посолите, перемешайте.
  • Тесто разделите на 6 одинаковых частей, каждый кусочек раскатайте в небольшую лепешку, диаметром 10 см.
  • В центр каждой лепешки выложите 2 ст.л. начинки, защипите края, немного раскатайте с помощью скалки в тонкий круг диаметром 20 см.
  • Сухую сковороду тщательно разогрейте, обжарьте лепешки с каждой стороны в течение 3 минут до румяной корочки.
  • Готовые лепешки промажьте сверху сливочным маслом. Сложите в стопку, друг на друга на красивое блюдо, сразу же подавайте к столу. Приятного вам аппетита!
  • Оцените статью
    Национальная кухня Северного Кавказа: безумно вкусные хычины с сыром и зеленью!
    Домашняя ветчина из свиной рульки
    Adblock
    detector