Легкий торт «Вишня под снегом»

16.04.201917:00

Если в вашей морозилке лежит без дела пакетик с замороженной вишней, приготовьте из нее легкий торт из песочного теста с вишневой начинкой и пышной шапкой из взбитых белков. Волшебная «Вишня под снегом» выглядит по-королевски, и ее нежный вкус вас также не разочарует.

Прежде всего подготовьте вишню для начинки. Подойдет и свежая, и замороженная. Если вы берете замороженную ягоду — перед готовкой разморозьте и слейте сок. Удалите косточки. Добавьте 2 столовых ложки сахара и крахмал — он впитает лишнюю жидкость.

Ингредиенты:

  • Сливочное масло 150 г 
  • Сахар 180 г 
  • Пшеничная мука 2 стак. 
  • Яйцо 3 шт. 
  • Вишня 500 г 
  • Разрыхлитель 1 ч. л. 
  • Крахмал 1 ст. л. 
  • Соль 1 щеп.

Приготовление:

  • Смешайте сливочное масло комнатной температуры, 2 столовых ложки сахара, соль, 3 желтка. Можно добавить пакетик ванильного сахара. 
  • Взбейте смесь миксером на средней скорости в течение 1–2 минут. 
  • Просейте в массу муку с разрыхлителем и замешайте эластичное мягкое тесто. Растяните его руками и перенесите в форму диаметром 20–22 см. 
  • Сформируйте аккуратные бортики. Сверху выложите вишню. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте 15–25 минут.
  • За 3–5 минут до готовности взбейте 3 охлажденных белка в густую пену. Добавьте 2/3 стакана сахара и взбейте смесь до устойчивых пиков.
  • Переложите белки в кондитерский мешок и выложите поверх вишни. Можно использовать ложку. Убавьте огонь до 150 градусов и выпекайте еще 10 минут, пока корочка слегка не зарумянится. 
  • Когда «Вишня в снегу» будет готова, выключите огонь и подержите пирог в духовке еще 10 минут. После этого дайте выпечке остыть и достаньте из формы. Рецепт можно разнообразить — вместо вишни взять клубнику, малину, клюкву, смородину или другую сочную ягоду!
  • Легкий торт «Вишня под снегом»

    Легкий торт «Вишня под снегом»
    Adblock
    detector