Корейская закуска из пекинской капусты — мировое блюдо, гости буквально сметают ее со стола!

11.05.201813:10

Немного острая, пикантная закуска Кимчи из нежной пекинской капусты, приготовленная по настоящему корейскому рецепту, станет шедевром на каждом столе, внесет разнообразие и оригинальность в меню ваших родных. Идеально подходит к любым блюдам.

Ингредиенты:

  • 1 вилок (весом до 1,5 кг) пекинской капусты
  • 1 ст. л. молотого перца чили (можно меньше)
  • 4–5 зубчика чеснока
  • ломтик (2 см) свежего корня имбиря
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. сахара
  • 4–5 ст. л. соли
  • 1,5–2 л воды
  • семена кунжута для посыпки

Способ приготовления:

  • 1 вилок пекинской капусты, весом около 1,5 кг, разрежьте аккуратно на 4 части, сложите в большую глубокую емкость.
  • 1,5 — 2 л воды доведите до кипения в отдельной емкости, добавьте 4 — 5 ст.л. соли, размешайте до полного ее растворения, оставьте полностью остыть. Остывшим рассолом залейте емкость с капустой, накройте тарелкой с небольшим грузом, чтобы капуста была в воде, оставьте на 12 часов при комнатной температуре.
  • Теперь необходимо приготовить заправку для капусты. Для этого 4 — 5 зубчиков чеснока пропустите через специальный пресс, поместите в отдельную миску.
  • Ломтик свежего корня имбиря, длиной около 2 см помойте, обсушите, потрите на терке, добавьте к чесноку.
  • В эту же емкость добавьте 1 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. молотого перца чили, можно добавить еще немного соли, тщательно перемешайте, чтобы получилась густая однородная масса.
  • Капусту выньте из рассола, промойте, дайте стечь воде, разрежьте капусту на небольшие квадратики, поместите в глубокую емкость, добавьте сюда же приготовленную заправку, перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 1 — 2 суток для брожения при комнатной температуре.
  • После этого капуста готова к употреблению. Хранить ее можно в холодильнике.
  • Перед подачей на стол необходимо добавить в капусту 1 ст.л. растительного масла и посыпать семенами кунжута. Приятного вам аппетита!
  • Корейская закуска из пекинской капусты - мировое блюдо, гости буквально сметают ее со стола!

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Корейская закуска из пекинской капусты — мировое блюдо, гости буквально сметают ее со стола!