Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

09.06.201922:30

Друзья, надеемся, вы уже успели утолить клубничную жажду и от души наелись ароматной красной ягоды! Если всё так, то пора подумать и о запасах. Если вы хотите максимально сохранить аромат, вкус и пользу ягод, если вариант с классическим клубничным вареньем не рассматриваете, переходите на щадящие способы заготовки клубники на зиму. Сегодня мы для вас подготовили 5 наиболее популярных.

Клубника с сахаром на зиму

Заготовленная предложенными способами клубника сохраняет все качества свежей ягоды. При правильном соблюдении технологии запасы отлично хранятся 6–9 месяцев. Продукт идеален в качестве натурального десерта к чаю, а также для приготовления выпечки, компотов, морсов.

Чтобы заготовки из клубники простояли до лета и не забродили, внимательно прочтите эти правила.

  • Ягоды для заготовок собирайте сухим солнечным утром. Клубника, собранная после дождя, становится водянистой и хлипкой. Такую лучше всё-таки пустить на джем.
  • Собранные ягоды отсортируйте: отложите все мятые, подгнившие пере- и недозрелые.
  • Тара для заготовок обязательно должна быть простерилизованной и тщательно высушенной.
  • Крышки (капроновые или металлические) также важно прокипятить и высушить.
  • Открытые банки с заготовками долго не хранятся, используйте небольшие емкости.

Рецепты клубники с сахаром

1. Клубника, протертая с сахаром, без варки

Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

Ингредиенты:

  • 1 кг клубники
  • 1,2 кг сахара для пюре
  • 200 г сахара для посыпки

Приготовление клубники, протертой с сахаром, без варки:

  • Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите.
  • Разомните клубнику с помощью картофелемялки или погружного блендера. Добавьте сахар, тщательно перемешайте.
  • Разложите массу по стерилизованным банкам, верх посыпьте сахаром, чтобы образовалась корка. Закупорьте. Храните сырое варенье в холодильнике.
  • 2. Целая клубника с сахаром без варки

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

    Ингредиенты:

    • 1 кг клубники
    • 1 кг сахара

    Приготовление целой клубники с сахаром без варки:

  • Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите.
  • Уложите клубнику в сухие стерилизованные банки, слои посыпайте сахаром. Верх также посыпьте сахаром.
  • Укупорьте простерилизованными и высушенными крышками, отправьте на хранение в холодильник.
  • 3. Клубника, протертая с сахаром, с варкой

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

    Ингредиенты:

    • 2 кг клубники
    • 1 лимон
    • 1,5 кг сахара

    Приготовление клубники, протертой с сахаром, с варкой:

  • Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Пюрируйте любым удобным для вас способом.
  • Добавьте к пюре сахар, перемешайте и оставьте массу на час. Из лимона выдавите сок и добавьте к пюре.
  • Поставьте пюре на огонь, варите после закипания 5 минут, затем горячим разлейте по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте. После остывания отправьте на хранение в чулан, кладовку или погреб.
  • 4. Замороженный клубничный концентрат

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

    Ингредиенты:

    • 1 кг клубники
    • 0,5 стак. сахара

    Приготовление замороженного клубничного концентрата:

  • Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Разрежьте на половинки или четвертинки, сложите в миску, посыпьте сахаром, отправьте в холодильник на сутки.
  • Выделившийся сок слейте, используйте его для приготовления киселя или компота. Из оставшихся ягод сделайте пюре.
  • Прямоугольные контейнеры выстелите пищевой пленкой, выложите в них пюре и отправьте в морозилку. Через сутки пленку с замороженным пюре можете извлечь и сложить в пакет, а контейнер использовать для заморозки следующей партии ягод.
  • 5. Клубника с сахаром, замороженная целиком

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

    Ингредиенты:

    • 1 кг клубники
    • 200 г сахара

    Приготовление клубники с сахаром, замороженной целиком:

  • Ягоды переберите, вымойте, выложите на бумажное полотенце, чтобы обсохли. Хвостики удалите. Переложите на поддон, застеленный пищевой пленкой, и отправьте в морозилку на 1,5–2 часа.
  • Когда ягоды подмерзнут, переложите их в контейнер или пакет, пересыпая сахаром. Верните в морозилку для дальнейшего хранения.
  • Порядок. Остается теперь дождаться зимы, чтобы открыть ароматную заготовку, полакомиться и заурчать от удовольствия: вот она, dolce vita! Важно! Не выбрасывайте клубничные хвостики — они вам пригодятся для приготовления витаминного чая. А как вы заготавливаете клубнику? Расскажите в комментариях.

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром

    Как приготовить в домашних условиях клубнику с сахаром
    Adblock
    detector