Гороховый суп с копченостями

11.05.201813:08

Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом! Сегодня TipichnyjKulinar.com предлагает тебе приготовить замечательный гороховый суп с приятной консистенцией и ароматом копченостей!

Ингредиенты для приготовления:

    Для супа

    • Лук — 1 шт;
    • Морковь — 1 шт;
    • Картофель — 2 шт;
    • Горох — 100 г, сухой;
    • Растительное масло — 50 мл;
    • Зелень — по вкусу;
    • Соль — 1 ч.л;
    • Перец черный — 1 ч.л, горошком;
    • Сахар — 1 ч.л;
    • Пророщенные ростки гороха — для украшения;

    Для копчения

    • Ребрышки свиные — 400 г;
    • Морская соль — 1 ст.л;
    • Перец черный — 1 ст.л, горошком;
    • Сахар — 1 ст.л;

    Для маринада

    • Сахарная пудра — 1 ч.л;
    • Соль, перец — по вкусу;

    Шаги приготовления:

  • Смешать соль, перец и сахар и обсыпать, пропитать ребра. Дать настояться час.
  • Коптить ребра в коптильне при температуре 90 С примерно 4 часа, тогда они получатся мягкими и сочными (если в домашних условиях нет коптильни, можно запекать в духовке или на решетке).
  • Лук и морковь нарезать кубиками. Обжарить смесь лука и моркови на растительном масле до золотистого цвета. Добавить рубленый укроп.
  • Картофель нарезать кубиками и опустить в кипящую воду вместе с горохом. Добавить в бульон обжаренную смесь и варить до готовности. Довести до вкуса специями (смесь соли, сахара и перца). Пробить в блендере до однородной массы.
  • Смешать сахарную пудру и соль для маринада. Разрезать ребра на порции. На противень выложить пергамент, на него ребрышки.
  • Смазать каждое ребрышко маринадом с помощью кисточки. Запекать при температуре 150 С 10 минут. Далее перевернуть ребрышки, смазать каждое маринадом и повторить запекание 15 минут.
  • Готовый гороховый суп с копченостями налить в тарелку, украсить обжаренным ребром и ростками гороха. Приятного аппетита! Теперь вы знаете как варить гороховый суп с копченостями!
  • Гороховый суп с копченостями

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    Гороховый суп с копченостями
    Adblock detector