Голубцы из свекольных листьев

Вы когда-нибудь готовили голубцы в духовке? Во-первых, они сохраняют форму, ведь время приготовления сокращается вдвое. Во-вторых, капустные листы получаются невероятно мягкими, чего так тяжело добиться, когда блюдо готовится на плите. В-третьих, саму капусту можно вовсе не использовать. Как так? Поколдуйте над голубцами из свекольных листьев. Поверьте, этот рецепт точно придется вам по вкусу. Свекольная ботва не просто станет частью вашего списка покупок, но и с легкостью возглавит его. А цвет какой! Насыщенный зеленый — главное украшение стола.

Ингредиенты на 8 порций:

• Свекольная ботва 20 шт. 
• Рис 150 г 
• Свиной фарш 300 г 
• Морковь 2 шт. 
• Лук 2 шт. 
• Соль по вкусу 
• Черный перец (молотый) по вкусу 
• Подсолнечное масло по вкусу 
• Сметана 5 ст. л. 
• Вода 400 мл

Пошаговый рецепт приготовления:

Отварите рис до полуготовности. Отставьте остывать.

Измельчите лук, мелко натрите морковь, обжаривайте в масле в течение 5 минут.

Посолите и поперчите фарш. Смешайте с холодным рисом, а также половиной лука и моркови со сковороды.

Помойте свекольные листья, отрежьте черешки, ошпарьте кипятком и слегка отбейте по центру.

Выложите немного начинки в центр листа и заверните, как вы делаете это обычно. 

Плотно уложите голубцы в казан, посыпьте оставшейся половиной зажарки.

Смешайте сметану с 400 мл теплой воды, залейте молочной смесью голубцы. 

Накройте казан фольгой вместо крышки и отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 10 минут. Снимите фольгу и готовьте голубцы в свекольных листьях еще 20 минут.

 

И кто теперь скажет, что голубцы — скучное блюдо, которое не может вписаться в современное праздничное меню? Приготовленные в духовке голубцы в свекольных листьях по праву считаются прекрасным угощением. Наслаждайтесь сами и делитесь рецептом с друзьями.