Бланманже пошаговый рецепт

Холодный французский десерт бланманже («белое кушанье») доступен в сотнях разнообразных вариаций. Сегодня он больше напоминает всеми любимое желе, но изначально в его приготовлении были задействованы такие ингредиенты, как рисовая мука вместо желирующей основы и даже специи. И хотя сейчас принято считать, что идея сладости принадлежит французским поварам, историки подтверждают, что рецепт родом из арабской культуры.

Бланманже очень часто называют французской панна-коттой, хотя его консистенция легче и менее пориста. Когда творожное чудо только появилось во французской кухне, оно стало частым гостем на столах знати и считалось изысканным угощением, которое не могли себе позволить обычные люди. Что же, радует, что те времена уже давно позади и приготовить бланманже сегодня может каждый.

Ингредиенты:

  • Желатин 30 г 
  • Молоко 200 мл 
  • Творог обезжиренный 700 г 
  • Сметана 250 г 
  • Сахар 200 г 
  • Апельсин 1 шт. 
  • Виноград белый 100 г 
  • Кокосовая стружка 1 ст. л. 
  • Черный шоколад 50 г

Пошаговый рецепт приготовления:

Бланманже пошаговый рецепт

  • Залейте желатин теплым молоком и отставьте смесь в сторону на 60 минут. 
  • Смешайте обезжиренный творог с сахаром и сметаной жирностью 10 % до однородности с помощью миксера. 
  • Очистите апельсин и нарежьте кусочками. Разрежьте ягоды винограда надвое. 
  • Подогревайте уже набухший желатин на водяной бане до полного растворения. Не доводите массу до кипения.
  •  Теперь соедините творожную массу с желатином и фруктами, хорошенько вымешайте. Заполните ею силиконовую форму и отправьте в холодильник на 4–5 часов. 
  •  Достаньте творожный бланманже из формы, посыпьте кокосовой стружкой и тертым шоколадом. 
  • Бланманже пошаговый рецепт

    Классический бланманже с фруктами не терпит использования киви и ананаса в процессе приготовления, потому что эти фрукты нейтрализуют свойства желатина, и десерт не застывает. Вы можете добавлять дольки мандарина и кусочки клубники. Но тандем винограда и апельсина всё же лучше. Делитесь своими секретами, а наш рецепт сохраняйте в своих закладках.

    Бланманже пошаговый рецепт

    Бланманже пошаговый рецепт
    Рецепт ватрушек с творогом из дрожжевого теста
    Adblock
    detector