Очень интересный и вкусный рецепт баклажан с овощами. В результате готовки, у вас получится целый салат – острый, пряный и очень, очень вкусный.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- баклажаны – 1 кг;
- морковь – 0.5 кг;
- болгарский перец – 1 кг;
- перец острый по вкусу;
- укроп и петрушка;
- масло растительное для жарки – 150 – 200 мл;
- чеснок – 1 головка.
Для приготовления маринада из расчета на 1 л воды:
- вода – 1 л;
- сахар – 1.5 ст.л;
- соль – 1 ст.л;
- уксус 9% – 100 мл.
Совет: Если вы не любите большое количество уксуса, уменьшите его до 80 мл.
Пошаговый способ приготовления:
Овощи и зелень промываем, банки стерилизуем.
Баклажаны режем кружочками по 1 см толщиной. Если овощ горчит – посыпьте солью и оставьте на 30 минут, чтобы ушла горечь, промойте под водой.
Перец болгарский режем кусочками, морковь – брусочками, зелень рубим, острый перец режем небольшими кружочками.
Чеснок режем тонкими пластинами.
В большую сковороду вливаем растительное масло и обжариваем сначала морковь 2 – 3 минуты, вынимаем. Кладем болгарский перец и острый, обжариваем 2 – 3 минуты. Вынимаем.
Баклажаны обжариваем 3 – 4 минуты на небольшом количестве масла, чтобы салат не получился слишком жирным.
На дно банки кладем 1 слой баклажан, сыпем зелень, чеснок, морковь, зелень, болгарский перец, зелень, чеснок, баклажаны и повторяем слои. Каждый слой хорошо придавливаем и заполняем до верха. Накрываем банки крышками.
В кипящую воду добавляем все ингредиенты для маринада (кроме уксуса), кипятим пару минут. В конце добавляем уксус. Выливаем маринад в банки, накрываем крышками.
В кастрюлю наливаем теплую воду, кладем полотенце, ставим банки и стерилизуем: 0.5 л – 15 минут, 0.7 – 18 минут. Закручиваем крышки, переворачиваем, укутываем и оставляем до остывания.
Ошибки при приготовлении дрожжевого теста