Аджапсандали по-грузински

07.10.201920:30

Если хотите вкусно приготовить баклажаны, ищите рецепт в арсенале грузинской кухни. Да, там можно найти не только хороший маринад для шашлыка, но и отличные овощные блюда. С одним из них мы вас с удовольствием ознакомим. Аджапсандали — овощная закуска с синенькими, которую можно подавать как в холодном, так и теплом виде. Застелите глубокую тарелку тонким лавашом и выложите все ингредиенты — эффектная подача украсит ваш стол. Изюминка блюда — смесь приправ уцхо-сунели, которая придает тонкую ореховую нотку и необычную пикантность овощам.

Ингредиенты на 8 порций:

  • Баклажан 3 шт.
  • Болгарский перец 2 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лук 2 шт.
  • Помидор 500 г
  • Чеснок 4 зуб.
  • Петрушка 0,5 пуч.
  • Кинза 0,5 пуч.
  • Базилик по вкусу
  • Уцхо-сунели 0,5 ч. л.
  • Кориандр 0,5 ч. л.
  • Подсолнечное масло 20 мл
  • Черный перец (молотый) по вкусу

Приготовление аджапсандали по-грузински:

  • Баклажаны нарежьте кубиками, залейте холодной водой, добавьте соль. Оставьте на 1 час, затем выжмите.
  • Мелко нарежьте лук, очищенную морковь натрите на крупной терке, болгарский перец нарежьте брусками.
  • Разогрейте масло в глубокой сковороде и обжарьте баклажаны, затем выложите их на бумажную салфетку для удаления лишнего жира.
  • В той же сковороде сначала обжарьте лук, затем добавьте морковь и перец. Жарьте овощную смесь в течение 10 минут.
  • Помидоры очистите от кожуры, измельчите, добавьте к ним мелко нарезанные чеснок и кинзу.
  • Все обжаренные овощи соедините, залейте помидорной смесью, перемешайте. Верните овощной микс на маленький огонь и томите в течение 10 минут. Добавьте мелко нарезанный базилик и петрушку, специи, соль. Накройте крышкой и тушите еще 5 минут.
  • Аппетитное рагу из баклажанов подавайте на ужин или в качестве второго блюда на обед. Восторг домочадцев гарантирован, ведь аджапсандали придется по вкусу даже тем, кто не особо любит баклажаны. Обязательно запишите себе рецепт! Готовьте с любовью и приятного аппетита!

    Аджапсандали по-грузински

    Аджапсандали по-грузински
    Adblock
    detector