8 самых лучших рецептов вкуснейшей сладкой выпечки на кефире!

26.09.201801:00

1. Вкусные пышки на кефире

Ингредиенты:

  • ✓ 1,5 ст муки
  • ✓ 1 ст кефира
  • ✓ 1 яйцо
  • ✓ 3 ст. ложки сливочного масла
  • ✓ 2-3 ст. л. сахара
  • ✓ 1/3 ч. ложки соды
  • ✓ 1/4 ч. ложки соли
  • ✓ растительное масло для фритюра

Приготовление:

  • Кефир смешиваем с содой и даем постоять 5 минут. Яйцо взбиваем с солью и сахаром и соединяем с кефиром.
  • Постепенно подмешиваем муку и замешиваем густое тесто. В тесто добавляем растопленное масло и снова вымешиваем.
  • В ковшике разогреваем растительное масло (примерно 0,5 стакана) и десертной ложкой выкладываем тесто (сколько влезет в ковш).
  • Обжариваем все пышки во фритюре с двух сторон (ложкой поливая сверху кипящим маслом)и выкладываем в глубокую миску.
  • Даем пышкам подостыть и можно кушать.
  • 2. Кексы на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ Кефир- 250 мл
    • ✓ Растит.масло — 2 ст.л.
    • ✓ Мед- 1,5 ст.л.
    • ✓ Яйца- 1 шт
    • ✓ Сахар — 0,5 ст.
    • ✓ Сода- 0,5 ч.л.(не гасить)
    • ✓ Сухофрукты — от 50 гр (можно орехи :girl_yes: )
    • ✓ Мука- 1,5 ст.

    Приготовление:

  • В кефир всыпать соду,перемешать. Добавить остальные ингредиенты, муку- в самом конце.
  • Тщательно вымешать. Вылить тесто в формочки для маффинов на 2/3.
  • У меня силиконовые, потому ничем не смазывала их.
  • Выпекать 30-35 мин. при 180 градусах.
  • 3. Пирог на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ 100 г сливочного масла, дать немного полежать при комнатной температуре
    • ✓ 1 стакан сахара
    • ✓ 1 яйцо
    • ✓ 2 стакана муки
    • ✓ 1/2 л кефира
    • ✓ 1/2 ч. л. соды
    • ✓ изюм небольшая горсть (я делала со смородиной, можно еще использовать малину)
    • ✓ ванильный сахар

    Приготовление:

  • Масло вытащить из холодильника и дать ему полежать при комнатной температуре, затем нарезать кубиками и выложить в емкость.
  • Добавить сахар и начиная взбивать на медленной скорости, превратить все в однородную массу.
  • Вбить яйцо и продолжать взбивать. Влить кефир. Положить соду, добавить ванильный сахар.
  • В последнюю очередь всыпать просеянную муку. Тесто получается как густая сметана, нежное и воздушное.
  • Дно формы смазать маслом, вылить все тесто, разровнять лопаточкой сверху накидать смородины (или малины) и поставить выпекаться.
  • Выпекать при 200 градусах, минут 30-40. Затем проверить зубочисткой на готовность, выключить духовку и дать полностью остыть в духовом шкафу.
  • Пирог может немного растрескаться, ничего страшного — на вкусовые качества это никак не влияет.
  • 4. Булочки на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ 375 гр. муки первого сорта
    • ✓ 0,5 ч.л. соли
    • ✓ 250 мл. кефира комнатной температуры
    • ✓ 2 ст. л. теплой воды
    • ✓ 12 гр. свежих дрожжей или 1 ч. л. сухихи дрожжей
    • ✓ 2 ст. л. сахара
    • ✓ 1 яйцо + 1 ст. л. воды для смазывания булочек
    • ✓ по желанию можно посыпать маком, овсяными хлопьями, кунжутом и т.д.

    Приготовление:

  • В миске смешать муку (просеять) с солью, сделать углубление в середине. Дрожжи смешать с водой.
  • Добавить кефир к дрожжам и перемешать. Кефирную массу добавить в муку и вымесить хорошо тесто.
  • Месить не менее 10 минут на присыпаной мукой рабочей поверхности. Тесто не должно быть сильно упругим, оно получается довольно-таки мягкое.
  • Ориентируйтесь по тесту, если надо добавьте немного воды или муки. Положить тесто в миску, накрыть полотенцем или убрать в полиэтиленовый пакет.
  • Тесто должно увеличиться в 2 раза. У меня ушло примерно 1,5 часа. Подошедшее тесто совсем немного вымесить, разделить на 8 частей.
  • Сформировать 8 шариков и выложить в форму, оставляя между ними немного расстояние для подъема.
  • Опять накрыть и убрать в пакет на пол часа. Духовку тем временем прогреть до 200 градусов.
  • Смазать булочки яичной смесью и отправить на 30 минут в духовку.
  • 5. Кекс на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ Яйцо — 4 шт.(1 — целое и 3 белка)
    • ✓ Масло растительное — 100 мл
    • ✓ Кефир — 100 мл
    • ✓ Сметана -1 ст.л.
    • ✓ Сахар — 1 стак.
    • ✓ Мука — 3 стак.
    • ✓ Коньяк — 2 ст. л.
    • ✓ Изюм — 1 горсть
    • ✓ Цедра апельсиновая — 1-2 ст. л.
    • ✓ Разрыхлитель -3 ч.л.
    • ✓ Соль — немного
    • ✓ Ванилин-по желанию

    Приготовление:

  • Хорошо взбить белки и яйцо. Добавить масло и кефир. Затем сахар, разрыхлитель, соль, коньяк и цедру.
  • Вмешать муку. Добавить изюм. Вылить тесто в форму, смазанную маслом и посыпанную мукой (у меня силиконовая, потому только слегка смазала маслом).
  • Духовку прогреть хорошо , поставить форму и немного убавить огонь. Выпекать около часа.
  • Готовность проверить деревянной шпажкой. Перевернуть готовый кекс на блюдо и посыпать сахарной пудрой (у меня ещё немножко какао).
  • 6. Шоколадные маффины на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ Кефир — 0,5 стак.
    • ✓ Мука — 1 стак.
    • ✓ Какао-порошок — 3 ст. л.
    • ✓ Сахар — 100 г
    • ✓ Яйцо куриное — 1 шт
    • ✓ Сода — 1/4 ч. л.
    • ✓ Ванилин (На кончике ножа)

    Приготовление:

  • Взбиваем сахар с яйцами, а затем вливаем кефир. Продолжаем взбивать эти продукты, пока полностью не растворится сахарный песок.
  • В отдельной миске смешиваем сыпучие ингредиенты: просеянную муку, какао и 0.25 ч. ложки соды.
  • Можно также добавить немного ванили в тесто. Ссыпаем получившуюся смесь к жидким ингредиентам и замешиваем венчиком тесто.
  • Оно не должно быть густым. Примерная консистенция – как для оладий.
  • Смазанные любым маслом формочки наполняем тестом, приблизительно на половинку, потому что тесто поднимется.
  • Выпекает приблизительно 20 минут(у меня ушло чуть больше), разогрев ее до 160С.
  • Готовность проверяем спичкой. Даём им немного остыть и украшаем! Я использовала крем «Шарлот».
  • 7. Ягодные маффины на кефире

    Ингредиенты:

    • ✓ 150 гр любых замороженных ягод (у меня черника)
    • ✓ 1 ст.л. любого красного конфитюра (у меня клубничный)
    • ✓ 300 гр кефира
    • ✓ 1 яйцо
    • ✓ 150 гр сахара
    • ✓ 1 п. ванильного сахара (10 гр)
    • ✓ щепотка соли
    • ✓ 1 п. разрыхлителя (15гр)
    • ✓ 275 гр муки + 1 ст.л.
    • ✓ 1/2 ч.л. соды
    • ✓ 75 мл раст. масла без запаха (7-8 ст.л.)

    Приготовление:

  • Сначала отберём от ягод 3 ст.л. и смешаем их с конфитюром, отставим в сторону. В остальные ягода (не размораживать!) всыпать 1 ст.л. муки и хорошо перемешать.
  • Яйцо, сахар, ванильный сахар и соль взбить миксером в пышную массу. Поочереди добавить раст. масло и кефир, не переставая взбивать.
  • Просеять в миску рахлитель, соду и муку и всыпать в яично-кефирную массу и взбить миксером в однородную массу. Добавить ягоды (те, которые с мукой!) и аккуратно перемешать ложкой.
  • Духовку включить на 200С. Если у вас форма для маффинов, то её хорошо смазать маслом (я пользуюсь бумажными формочками).
  • Разлить тесто по формочкам до 2/3 и поставить на 15 минут в духовку. Потом вытащить, сделать ложкой небольшое углубление в середине и выложить туда ягоды с конфитюром.
  • Поставить обратно в духовку и выпекать ещё примерно 10 минут (до сухой зубочистки). Готовые, остывшие маффины посыпать по желанию сахарной пудрой.
  • 8. Открытый пирог на кефире с яблоками

    Ингредиенты:

    • ✓ 600г муки
    • ✓ 150г сахара
    • ✓ 1,5 ч. л. соды
    • ✓ 300мл кефира
    • ✓ 200мл светлого сиропа (я беру яблочный)
    • ✓ 200г сливочного масла

    Начинка:

    • ✓ 500г яблок
    • ✓ при желании 2 ч. л. корицы
    • ✓ при желании 2 ст. л. сахара

    Приготовление:

  • Смешайте муку, сахар и соду. Добавьте кефир и сироп, а в заключение растопленное сливочное масло.
  • Соедините продукты в тесто, по возможности мало вымешивая его.
  • Распределите тесто по противню или форме для выпечки размером 24х32 см.
  • Очистите яблоки, нарежьте их дольками и распределите по поверхности пирога.
  • Посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в духовке при температуре 180С в течение 40-45 минут. Приятного аппетита!
  •  
     

    8 самых лучших рецептов вкуснейшей сладкой выпечки на кефире!

    Добавить комментарий

    ;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

    8 самых лучших рецептов вкуснейшей сладкой выпечки на кефире!
    Adblock detector