Рецепт маринованных в капустном соке огурцов

Огурцы маринуют по-разному. В классическом варианте их заливают маринадом из листьев различных растений и специй. А мы попробуем добавить к этому разнообразию капусту.

Она придаст огурцам особый кисло-терпкий вкус и наполнит витаминами маринад, в который обычно уходит большинство полезных веществ. После его можно будет пить как лекарство, по стакану в день.

Огурцы с капустой на зиму

Ингредиенты

2 кг огурцов
1 белокачанная капуста
300 мл яблочного сока
4 зубчика чеснока
2 ст. л. сахара
2 ст. л. соли
пучок укропа

Приготовление

Вымой кочан капусты и разбери его. Капустные листья окуни на пару минут в кипяток. После обсыши их.

То же сделай с огурцами. Помой, подержи в кипятке, с кипятка перемести в холодную воду. Затем помести их в друшлаг, чтобы стекла вода.

В каждый капустный лист заверни огурец. По желанию можешь зафисиксировать импровизированный рулет нитью. Но если ты сразу плотно уложишь рулеты в банки, они и так не размотаются.

Добавь в банки чеснок и веточки укропа. Приготовь маринад: раствори в кипящей воде соль и сахар, затем добавь яблочный сок.

Залей огурцы маринадом до краев банки. Стерилизованными крышками закатай их и переверни для остывания. Храни в темном прохладном месте.

Рецепт огурцов с капустой на зиму можно переделывать. И вместо капустных листьев использовать в нём виноградные, тоже получится вкусно.

Такие огурцы можно использовать как закуску, составную салатов и для приготовления солянок. Особенно вкусна говядина с маринованными огурцами, приготовленными по этому рецепту. Да и выглядят они интересно, напоминают овощные голубцы.

Больше рецептов для маринования овощей смотри в наших статьях. Переходи по ссылкам.