Рецепт икры из тыквы

Хрошая альтернатива кабачковой икре — тыквенная. В тыкве содержатся такие витамины, как А, С, Е, D, РР, К, группы B и редкостный витамин Т. Тыква богата минералами: фтором, магнием, медью, кальцием, цинком, марганец, фосфор, йод.

Этот овощ может храниться при комнатной температуре и не терять полезных свойств. Именно поэтому его рекомендуют консервировать.

Что приготовить из тыквы

Ингредиенты

• 800 г тыквы
• 2 моркови
• 3 зубчика чеснока
• 1 луковица
• 3 ст. л. томатной пасты
• 5 ст. л подсолнечного масла
• 1 луковица
• 1 ст. л. уксуса
• 1 ст. л. соевого соуса
• соль, сахар по вкусу

Приготовление

Подготовь тыкву: помой, очисти от твердой шкурки, выйми из нее мякоть и семечки. Оставшуюся часть порежь маленькими кубиками.

Лук мелко порежь, а чеснок выдави через чеснокодавку. Морковбьнатри на крупной терке. Все это обжарь: разогрей в сковороде 3 ст. л масла, затем всыпь чеснок, доведи лук до прозрачности, добавь морковь и пермешай.

В последнюю очередь добавь в сковороду тыкву и накрой ее крышкой. Туши на минимальном огне на протяжении получаса, периодически помешивая.

Затем добавь помидоры или томатную пасту, соевый соус, сахар и соль по вкусу и подержи икру на огне еще 5 минут.

Когда остынет, добавь оставшееся масло, уксус и перемешай. Чтобы блюдо получилось однородным, в конце приготовления взбей его блендером. Затем закатай в стерилизованные бакни. Икра из тыквы на зиму готова.

Икра из тыквы может употребляться и сразу, еще горячей. Это хорошая альтернатива тыквенным кашам, вкус которых не всем нравится. Тыквенная икра придется ко столу всем.

Больше рецептов вкусных блюд из тыквы смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.