Рецепт арбузного варенья

Предлагаем тебе приготовить необчное варенье из арбуза. Только не из мякоти, а из корки. Она пропитана его ароматом, который остается даже после термической обработки.

В корке арбуза небольшое количество сахара и воды, зато много хлорофилла и полезной хорошо усваиваемой клетчатки. А также витамины группы В, А, С, РР, бета-каротин и такие элементы, как кальций, магний, натрий, калий и фосфор.

Что можно приготовить из арбуза

Ингредиенты

• 1 кг арбузных корок
• 700 г сахара
• 1/3 ч. л. лимонной кислоты

Приготовление

Мякоть арбуза съешь. А корки отложи для варенья и взвесь их Сними с них самый верхний слой. Тот, который темный и твердый. Затем порежь кубиками.

Засыпь порезанные корки сахаром и отставь на три часа. За это время они пустят сок и сахар в нём растворится.

Поставь корки в образовавшемся сиропе на огонь. Доведи до кипения. Пусть 3 минуты покипят, после добавь лимонную кислоту.

Как сварить арбузные корки? Когда масса остынет, опять поставь ее на огонь и доведи до кипения. Так проделай 3-5 раз, пока варенье не станет вязким. После закатай его в банки.

В этом способе приготовления мы отказываемся от длительной неприрывной варки варенья с помешиваниям, потому что от этого оно получается очень размягченным и жидким.

А при варке с перерывами, корки арбуза сохраняют свою форму и становятся по вкусу и консистенции похожими на арбузный мармелад.

Также можно сварить варенье из арбузных корок с лимоном, вместо лимонной кислоты. Выдавить сок одного лимона, а лимонную цедру натереть на мелкой терке. Всё добавить в варенье после первого закипания.

Теперь, вместо того, чтобы выбрасывать арбузные корки в мусор, можно откладывать их для приготовления оригинального красочного варенья. Также их можно использовать в косметологических целях и в качестве лекарства при нарушении процессов пищеварения и лишнем весе. В природе нет ничего ненужного.