Как приготовить стручковую фасоль

Зеленая стручковая фасоль — это обычная фасоль из которой готовят борщ, только недозрелая. Она пользуется популярностью, так как содержит в себе большое количество полезных веществ.

Ее едят вместе со стручками, не очищая. Сначала отваривают в кипящей воде 4-5 минут с добавлением соли (в расчете 1 ст. л. соли на 2 л воды). А затем добавляют в различные блюда.

Приготовление стручковой фасоли

Рагу со стручковой фасолью

Ингредиенты

• 200 г стручковой фасоли
• 300 г кабачка
• 200 г консервированной кукурузы
• 300 г помидоров
• 100 г лука
• 5 ст. л. подсолнечного масла
• 2 зубчика чеснока
• соль, перец, томатная паста, чеснок, каянский перец, укроп, петрушка по вкусу

Приготовление

Налей в кастрюлю 50 мл воды и положи в нее тушиться нарезанные кубиками кабачки, помидоры, лук.

Через 5 минут добавь кукурузу, нарезанные стручки фасоли, масло и протуши еще 5 минут.

Добавь томатную пасту, специи и 2 целых зубчика чеснока. Туши еще 5 минут. В конце посыпь зеленью.

Лобио

Ингредиенты

• 500 г стручковой фасоли
• 100 г красного лука
• 50 г кинзы
• 50 г базилика
• 30 г укропа
• 30 г грецких орехов
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Стручковую фасоль разрежь пополам и поставь тушиться в сковороде на среднем огне с 2 ст. л. масла.

Очень мелко нарежь лук, чеснок, орехи и зелень. Через 10 минут добавь к стручковой фасоли. Также добавь еще 1 ст. л. масла. Подержи на маленьком огне еще 3 минуты.

В конце добавь специи, всё перемешай. Дай блюду настоятся еще минут 5. Горячим подавай на стол.

Салат из стручковой фасоли

Ингредиенты

• 400 г зеленой стручковой фасоли
• 4 куриных яйца
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сметаны
• соль, перец по вкусу

Приготовление

Отвари яйца вкрутую и залей холодной водой.

Вскипяти воду, посоли по вкусу, добавь нарезанную фасоль и отвари. Готовую фасоль промой в дуршлаге под струей холодной воды.

Разогрей в сковороде 1 ст. л. оливкового масла и обжарь на нём зеленую фасоль в течение 5 минут, помешивая.

Переложи жареную фасоль в салатник, выдави на нее сверху чеснок.

Очисти яйца, порежь их кубиками, высыпь в салатник.

Добавь специи, заправь сметаной и перемешай.

Больше рецептов блюд из полезных продуктов смотри в наших следующих статьях. Переходи по ссылкам.