Как приготовить маринад для мяса

14.08.201913:00

Как приготовить маринад для мяса

Мясо домашнего копчения приготовить не так сложно, как может казаться. И, конечно же, такое мясо будет гораздо безопаснее и полезнее, чем покупное.

Маринад для копчения

Как приготовить маринад для мяса

Используй этот рецепт маринада для копчения, чтобы заготовить говяжью и свиную грудинку, ребра, окорока и сало.

Как приготовить маринад для мяса

О том, как выбрать подходящее сало мы рассказываем в одной из наших предыдущих статей.

Как приготовить маринад для мяса

Маринад для домашнего копчения содержит нитритную соль. Не стоит бояться названия, ведь это всего лишь специальная приправа, которая помогает сохранять цвет мяса, а также предотвращает появление в мясе вредных микроорганизмов.

Как приготовить маринад для мяса

Ингредиенты

  • 0,5 л воды
  • 10 г душистого перца
  • 10 г черного молотого перца
  • 5 лавровых листов
  • четверть палочки корицы
  • 10 г мускатного ореха
  • упаковка любой приправы для копченостей
  • 1 ст. л. сахара
  • 20 г нитритной соли

Приготовление

Как приготовить маринад для мяса

  • Налей 0,5 л воды в емкость. Добавь туда душистый и черный перец, лавровые листья, корицу, мускатный орех и специи. Заваривай все приправы 20 минут.

    Как приготовить маринад для мяса

  • Теперь залей мясо чистой водой, чтобы определить, сколько ее надо. После этого слей воду в отдельную емкость. Добавь в нее нитритную соль и хорошо перемешай.

    Как приготовить маринад для мяса

  • Добавь в соляной раствор воду со специями и сахар. Мясо необходимо оставить в маринаде на сутки.

    Как приготовить маринад для мяса

  • Через 24 часа достань мясо, обсуши и закрепи в коптильне.

    Как приготовить маринад для мяса

  • Соленое и копченое мясо — это продукты для настоящих гурманов. Засолить красную рыбу тоже совсем не сложно. Эта рыба — деликатес, однако иногда можно себя порадовать.

    Как приготовить маринад для мяса

    Для праздничного стола отлично подойдет рыбная нарезка. Яркие примеры оформления можешь найти на нашем сайте.

    Как приготовить маринад для мяса
    Adblock
    detector